Bollitos de crema pastelera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en una olla la leche y la manteca, llevamos al fuego hasta que hierva. Esperamos que se entibie.
- 2
En un bowl colocamos la levadura con una pizca de azúcar y agregamos la leche tibia del paso anterior. Disolvemos bien la levadura y dejamos descansar mientras seguimos con el paso siguiente
- 3
En un bowl grande colocamos la harina, el azúcar, el huevo, la pizca de sal y el cardamomo o vainillín. Volcamos la leche, incorporamos bien todos los ingredientes y amasamos unos 5 min hasta tener una masa lisa. La colocamos en el bowl enharinado, tapamos y dejamos descansar una hora en lugar cálido.
- 4
Dividimos la masa en 16 porciones, hacemos bollitos y los dejamos reposar bmedia hora aproximadamente tapados en una placa enharinada separados uno del otro.Mientras preparamos la crema pastelera
- 5
Crema pastelera: batimos las yemas con el azúcar, agregamos la mitad de la leche, batimos, agregamos la harina, batimos, el resto de leche y el cardamomo o vainillín. Batimos. Llevamos a fuego revolviendo constantemente y dejamos hervir hasta que espese
- 6
Con una tapita o con los dedos hacemos un huequito en. Ada uno de los bollitos y en ellos colocamos la crema pastelera. Denis reposar unos 10 min sobre el horno ya prendido.
- 7
Cocinamos en horno mínimo hasta que estén doradas. Las retiramos y las pincelamos con una mezcla de agua y azúcar impalpable y enseguida le ponemos coco rallado en los bordes. Mientras se enfrían apúrate a poner la pava porque vuelan!!!
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