**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**翻轉烹調手法，誰說新手怕油爆就不能打開鍋蓋就上菜，透過不同的入菜方式，將食材擺入平底鍋內，加熱後就可以上菜，真的是簡單美味又容易，還等什麼？ 夏季就是要好好享受絲瓜的鮮甜。#宅家煮飯

#好料日記

冬季是旗魚最肥美的季節，在專業的生魚片專賣店都可以買到的旗魚皮，富含豐富的膠原蛋白。此次用來作為炒三杯的主角，含膠質的魚皮部分，入口滑嫩Q彈，魚皮上的魚肉，吸收了三杯的醬汁，在口味上更增加了層次感。訣竅提示※ 有吃辣者，可以加入適量的辣椒片。可以用洋蔥取代蒜苗。※ 買不到旗魚皮，可以用其他種類的魚皮來替代。※ 收乾醬汁時，要隨時注意並控制爐火的大小，以免焦掉影響到整道料理的美味。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/398952586粉絲專業https://www.facebook.com/gichi.smooth

#全球烹飪#櫛瓜#食譜賓果平常都是做番茄炒蛋、這禮拜要趕快趁著連假出國前把家裡冰箱有的菜全部拿來利用、所以做出一盤豐富營養滿檔又色彩繽紛的櫛瓜蕃茄炒蛋、好看好吃又有飽足感、也是低糖高蛋白又有蔬菜的料理、很適合帶便當也適合運動後吃。

#煮憶 天氣乾冷記得保暖，不然很容易流鼻水。上禮拜六因為母親買青蒜，叫我買魚皮來炒。結果炒時軟掉了，不好料理菜。好吃！因為老父母還健在，即時行孝，買他們喜歡食物應該會很開心。

冬季是旗魚最肥美的季節，在專業的生魚片專賣店都可以買到的旗魚皮，富含豐富的膠原蛋白。用來煮豆腐味增湯，含膠質的魚皮部分，入口滑嫩Q彈，魚皮上的魚 肉，吸收了味增的香氣，魚肉的鮮甜融入了湯汁，整道料理變得更鮮甜美味。在這冷冷的冬季，偶爾來一碗熱熱的魚湯，不只溫暖了胃，也吸收到了魚皮與魚肉的營 養。訣竅提示※ 沒有旗魚皮時，可用其他魚皮(最好有帶一點魚肉)或是魚片來替代。※ 加鹽之前，記的先試一下湯汁的鹹度，因為味增本身就很鹹；若是太鹹或是不夠鹹可以再加清水或是鹽來調整。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/400941757粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

客家豬肉因為已調味且有鹹度了，所以小黃瓜跟肉建議要分開處理~#金廚獎

蒸熟的南瓜配上旗魚，真的好香🍽夾心的四季豆可以換任何蔬菜～在刨南瓜薄片時記得小心手呦🔪#好料日記

#宅家煮飯小黃瓜大熱天都會料理涼拌菜，我加魚餅(類似臺灣甜不辣)熱炒和用蠔油調味，口味也清淡好吃喔！

#好料日記 #大黃瓜 #吻仔魚 #雞蛋 #在家料理 #蛋 #yichen料理香脆黃瓜搭配吻仔魚炒蛋，健康美味！

#好料日記苦盡甘來的好滋味而且非常下飯好吃。

魚皮膠質很多，熱量不高；魚皮一般人在哪兒買？賣生魚片的攤子，另外會賣生魚片處理下來的魚骨、小碎肉、魚皮等周邊食材；超市也會用一盒盒包裝的。很便宜，往往50元的量就可以分2-3次料理。由於這些是拿來做生魚片的周邊食材，新鮮度比較沒有疑問的；無論拿來煮湯、清蒸、炒都適宜。嫩薑除了去腥作用，嫩薑肉質柔嫩多汁，口感特別，又可以解油膩；這道薑絲炒魚皮酸酸甜甜的，還有粉嫩嫩脆脆的薑絲，吃起來多種味蕾。食後感想嫩薑除了去腥作用，嫩薑肉質柔嫩多汁，口感特別，又可以解油膩；這道薑絲炒魚皮酸酸甜甜的，還有粉嫩嫩脆脆的薑絲，吃起來多種味蕾。