তেল গরম করে, মাছ গুলো কে হালকা করে ভাজতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তিন টেবিল চামচ তেল গরম করে, কালোজিরে, আর একটা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দেওয়া হলো। সুগন্ধ বের হলে, আঁচ কমিয়ে, রসুন- লংকা বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে, কষানো অর্ধেক হলে.... তাতে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর জিরের গুঁড়ো দিতে হবে। হালকা জলের ছিটে দিয়ে.... আরও 2/3 মিঃ কষাতে হবে। এবার তাতে, টমেটো কেচাপ দিয়ে.... হালকা নেড়েচেড়ে, যখন তেল ছেড়ে দেবে.... তখন ছোট এককাপ জল দিতে হবে... তার সাথে কাপের বাদ বাকী সরষের তেল টাও।

ঝোল ফুটতে শুরু করলে সামান্য জলে কর্নফ্লাওয়ার টা গুলে ঝোলে দিয়ে দেবো.. ঘন করার জন্য। স্বাদ অনুযায়ী নুন মিষ্টি আর চেরা লঙ্কা গুলো দিতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে এলে, ভাজা মাছ গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ফোটাবো 2 - 3 মিনিট। আর এক চামচ কাঁচাতেল উপরে ছড়িয়ে, কড়াই নামিয়ে নেবো ।