ম্যারিনেসন 2- এরপর ওর মধ্যে, ডিম কারীপাতা, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা,বেকিং সোডা, কাঁচালঙ্কা চেরা গুলো দিয়ে মেখে রাখতে হবে 15 মিন ।চালের গুঁড়ো দিতে পারেন। একটু জল ও দিতে পারেন শুকনো হয়ে গেলে।কয়েকটা কারীপাতা ভেঙে দিতে পারেন। একদম ভাজার আগে কাজু গুলো আস্ত আস্ত হালকা হাত এ মিশিয়ে দিতে হবে।

এরপর তেল গরম করে অর্ধেক ভেজে তুলে নিয়ে, একটু বাদে আবার ভাজতে হবে। কাজু, চেরা লঙ্কাগুলো চিকেন এর থেকে আলাদা আলাদা করে ভাজলে ভালো হয়, চিকেন তা ভাজা হয়ে গেলে। নামিয়ে চাটমাসালা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।