Budín de naranja o mandarina

Lavar 1 naranja o mandarina, cortarla en cuatro partes y si tienen semillas se la sacan y la ponen en la licuadora, con cáscara, exprimen la otra naranja, le agregan el aceite, el azúcar y el huevo todo junto en la licuadora.

Una vez que esta todo licuado lo vuelcan en un bol y le agregan la harina tamizada y con una espátula lo mezclan en forma envolvente.

Lo vuelcan en una budinera o flanera enmantecada y enharinada y lo llevan a horno mediano 30 minutos aproximadamente, con un escarbadiente prueben que esté cocido porqué queda una masa huneda, mi molde es chico y me sobró masa en hice 4 muffins.

Una vez frío a disfrutar, es súper húmedo y riquísimo, yo lo hice de naranja porque no tenía mandarinas y me encantó! 😋