Enchiladas verdes
Meme @meritposa
Las enchiladas verdes son de los platilos tipicos mas comunes, aunque son deliciosas habia dudado en subir esta receta y algunas otras, pues se que muchas de uds. no pueden conseguir la tortilla de maiz y pues es un elemento basico para muchos platillos tipicos mexicanos como los chilaqules, la sopa azteca, chalupas, etc asi que espero les agrade aquellos que puedan prepararlos y a las que no espero algun dia puedan probar lo ricas que son
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para salsa:
Poner a hervir los tomates y los chiles, alrededor de cinco minutos con solo agua para cubrirles. - 2
Cuando estén, colar pero guardar al menos media taza del agua donde se cocieron, licuar los chiles y tomates con el ajo y la media taza de agua hasta obtener una salsa suave.
- 3
Calentar la manteca en una cazuela, añadirle la salsa y cocinar unos cinco minutos. Verter el caldo y salar y dejar que espese, mas o menos deberán quedar dos tazas. Bajar el fuego al mínimo y dejar mientras se preparan las enchiladas.
- 4
Para las enchladas:
Freír las tortillas en dos cucharadas de aceite, una por una, primero de un lado y luego del otro, pero sin dorar. Retirar sobre papel que absorban los restos de aceite. - 5
Para emplatar, primero se pone la tortilla en la salsa verde unos instantes, se saca de la salsa y se pone abierta en el plato, añadimos el pollo, se dobla (así tres iguales) después se ponen unos trocitos de cebolla, el cilantro, queso y tantita crema.
- 6
Se acompaña con arroz blanco y frijoles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Meme le encantará ver cómo quedó.
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