Enchiladas verdes
Las enchiladas verdes son de los platilos tipicos mas comunes, aunque son deliciosas habia dudado en subir esta receta y algunas otras, pues se que muchas de uds. no pueden conseguir la tortilla de maiz y pues es un elemento basico para muchos platillos tipicos mexicanos como los chilaqules, la sopa azteca, chalupas, etc asi que espero les agrade aquellos que puedan prepararlos y a las que no espero algun dia puedan probar lo ricas que son
Enchiladas verdes
Las enchiladas verdes son de los platilos tipicos mas comunes, aunque son deliciosas habia dudado en subir esta receta y algunas otras, pues se que muchas de uds. no pueden conseguir la tortilla de maiz y pues es un elemento basico para muchos platillos tipicos mexicanos como los chilaqules, la sopa azteca, chalupas, etc asi que espero les agrade aquellos que puedan prepararlos y a las que no espero algun dia puedan probar lo ricas que son
Paso a paso
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Para salsa:
Poner a hervir los tomates y los chiles, alrededor de cinco minutos con solo agua para cubrirles. - 2
Cuando estén, colar pero guardar al menos media taza del agua donde se cocieron, licuar los chiles y tomates con el ajo y la media taza de agua hasta obtener una salsa suave.
- 3
Calentar la manteca en una cazuela, añadirle la salsa y cocinar unos cinco minutos. Verter el caldo y salar y dejar que espese, mas o menos deberán quedar dos tazas. Bajar el fuego al mínimo y dejar mientras se preparan las enchiladas.
- 4
Para las enchladas:
Freír las tortillas en dos cucharadas de aceite, una por una, primero de un lado y luego del otro, pero sin dorar. Retirar sobre papel que absorban los restos de aceite. - 5
Para emplatar, primero se pone la tortilla en la salsa verde unos instantes, se saca de la salsa y se pone abierta en el plato, añadimos el pollo, se dobla (así tres iguales) después se ponen unos trocitos de cebolla, el cilantro, queso y tantita crema.
- 6
Se acompaña con arroz blanco y frijoles.
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vivichan -
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