Pollo con albaricoques y cuscús

Le incorporamos el pimiento cortado a dados y la zanahoria a rodajas vamos dejando que vaya son friendo, añadimos el azafrán en hebras y lo mezclamos, incorporamos los albaricoques troceados a láminas

Ponemos en un cazo la otra cebolla cortada a dados y vamos rehogando

Añadimos el resto de albaricoque cortado a dados y dejamos que se rehogue, le incorporamos el cúrcuma, y las pasas, añadimos el caldo y dejamos que eche a hervir apagamos el fuego y le incorporamos el cuscús y lo dejamos reposar tapado, con un tenedor lo mezclamos para que el cuscús quede suelto

Ya está todo listo para servir buen provecho