Manicaretto uova e peperoni
Questa sera avevo solo 2 ingredienti in frigo: uova e peperoni. A volte basta solo un po' di fantasia! 😜
Manicaretto uova e peperoni
Questa sera avevo solo 2 ingredienti in frigo: uova e peperoni. A volte basta solo un po' di fantasia! 😜
Istruzioni per cucinare
- 1
Partiamo dai Peperoni all'occhio di bue. Tagliare circa a metà i due peperoni e ripulire la parte finale con l'accortezza di non bucare le pareti. Mettere da parte le altre due metà.
- 2
Mettere i peperoni a cuocere in forno su teglia con carta da forno a 200°. Dopo 10 minuti rompere un uovo all'interno del peperone, chiudere di nuovo e aspettare finché l'uovo non è ben cotto (circa 20 minuti). Una volta pronto finite con sale e pepe a piacere.
- 3
Nel frattempo tagliare le 2 metà di peperone rimaste e farle rosolare in padella con olio di oliva. Per farle insaporire ho aggiunto del dado vegetale e l'ho lasciato cuocere con un po' di acqua. A fine cottura aggiungere del pan grattato e prezzemolo a piacere.
- 4
Per le uova insaporite fatele sode e preparate questa buona salsina: aglio tritato, pan grattato, prezzemolo, sale, pepe e abbondante olio di oliva. Una volta cotte, tagliate a metà le uova e completate con la salsina.
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