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Tajine de pollo

fedeleo
fedeleo @cook_1091749
holanda

No soy muy de pollo, solo por la sencilla razón de como los estan criando aqui, mi da pena. En mis vacaciones tendre unas ganas tremendas de hacer otra vez esta recetaaaaaa.

Tajine de pollo

No soy muy de pollo, solo por la sencilla razón de como los estan criando aqui, mi da pena. En mis vacaciones tendre unas ganas tremendas de hacer otra vez esta recetaaaaaa.

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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. 1pollo de un kilo y medio
  2. 1 cdtssemillas de cilantro
  3. 1 cdtscomino en grano
  4. 1/2 cdtsjengibre
  5. 1 cdtsazúcar moreno
  6. 1/2cuchara de harissa (es una pasta picante)
  7. azafrán en rama
  8. 1 palitocanela
  9. 2cebollas
  10. 5 dientesajo
  11. 4cucharas de cilantro troceado
  12. 3 hojasmenta muy picadas
  13. unas3 ramas de romero fresco
  14. 900mlcaldo de pollo casero
  15. sal y pimienta y un buen aceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Para empezar dejamos las ramas de azafrán en remojo en una vaso de caldo caliente. troceamos el pollo lo salpimentamos y lo mezclamos con cucharada de aceite y las ramas de romero fresco y lo doramos a fuego medio alto, y reservamos.

  2. 2

    En una sartén caliente tostamos un poco las semillas de cilantro y los granos de comino y los hacemos polvo en un mortero, en la misma sartén del pollo salteamos la cebolla lamida a media luna con el ajo muy picado el jengibre, el azúcar, el cilantro y el comino; majados en el mortero y la harissa.

  3. 3

    Sofreír bien añadir el caldo con azafrán, el palito de canela, los trozos de pollo y mezclar bien, rehogar; añadir el resto de caldo hacer hervir, luego bajar el fuego y tapar 50min.

  4. 4

    Si esta mas caldoso de lo que queremos sacamos el pollo y reducimos hirviéndolo destapado, antes de sacarlo del fuego añadimos el cilantro y la menta picados. y apartamos del fuego.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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fedeleo
fedeleo @cook_1091749
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hasta los huevos estoy
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