Sate Maranggi khas Purwakarta

Syifa_hana
Syifa_hana @syifa_hana26
Gresik

Sate Maranggi adalah kuliner asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat khususnya Purwakarta. Sate Maranggi memiliki 2 varian daging yang digunakan yaitu daging sapi dan kambing.
.
Yang membedakan sate Maranggi dengan sate yang lain adalah proses perendaman daging dalam bumbu rempah (marination/marinasi) sebelum ditusuk dan dibakar. Sehingga sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping.
.
Sate Maranggi disajikan dengan acar sambal tomat mentah, nasi timbel, nasi putih, ataupun lontong. ( Sumber : Wikipedia )
.
Satenya gurih dengan aroma dan rasa khas rempah yang enak banget. Pas dibakar wangi rempahnya kemana-mana.. bikin gak sabar pengen ambil nasi...
.
Resep : Susie Agung
#pekaninspirasi
#pekan_sate
#cookpadcommunity_gresik

Sate Maranggi khas Purwakarta

Sate Maranggi adalah kuliner asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat khususnya Purwakarta. Sate Maranggi memiliki 2 varian daging yang digunakan yaitu daging sapi dan kambing.
.
Yang membedakan sate Maranggi dengan sate yang lain adalah proses perendaman daging dalam bumbu rempah (marination/marinasi) sebelum ditusuk dan dibakar. Sehingga sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping.
.
Sate Maranggi disajikan dengan acar sambal tomat mentah, nasi timbel, nasi putih, ataupun lontong. ( Sumber : Wikipedia )
.
Satenya gurih dengan aroma dan rasa khas rempah yang enak banget. Pas dibakar wangi rempahnya kemana-mana.. bikin gak sabar pengen ambil nasi...
.
Resep : Susie Agung
#pekaninspirasi
#pekan_sate
#cookpadcommunity_gresik

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging sapi has dalam
  2. 100 grlemak sapi (bisa diskip)
  3. 1 lembardaun pepaya
  4. 2 sdmair asam Jawa
  5. 1 sdmminyak
  6. 2 sdmkecap manis
  7. secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
  8. Bumbu (haluskan)
  9. 5 siungbawang merah
  10. 3 siungbawang putih
  11. 1 sdmketumbar sangrai
  12. 1/2 sdtjintan sangrai
  13. 5 cmlengkuas muda
  14. 2 cmjahe
  15. 1 sdmgula merah
  16. Sambal tomat
  17. 2 bhtomat, potong kecil-kecil
  18. 3 bhcabe rawit (sesuaikan selera), potong kecil-kecil
  19. 2 siungbawang merah, potong kecil-kecil
  20. 1 bhjeruk nipis/jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat

  1. 1

    Potong-potong dadu daging. Bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Diamkan 30 menit.

  2. 2

    Setelah 30 menit, masukkan bumbu halus, air asam Jawa, dan kecap manis. Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit di kulkas.

  3. 3

    Setelah 30 menit, tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate dengan lemak sapi di bagian tengah/ di antara daging. Lakukan hingga selesai.

  4. 4

    Sisa bumbu ditambah dengan 1 sdm minyak dan 1 sdm kecap manis. Aduk rata. Ini untuk bahan olesan.

  5. 5

    Bakar sate di atas arang atau menggunakan wajan teflon datar dengan sesekali dioles bumbu olesan hingga matang.

  6. 6

    Sambal tomat mentah : potong dadu kecil tomat, cabe dan bawang merah, kucuri dengan air jeruk nipis/jeruk limau. Aduk hingga rata.

  7. 7

    Sajikan dengan sambal tomat mentah dan kecap manis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Syifa_hana
Syifa_hana @syifa_hana26
pada
Gresik
Cooking with love....Dari lidah turun ke hati..Cek ig jg ya.. @syifa_hana26
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa