Arroz al Wok Colombiano
Esta es una receta tradicional del occidente colombiano, región cafetera, deliciosa y fácil de preparar. #patriaquerida
Arroz al Wok Colombiano
Esta es una receta tradicional del occidente colombiano, región cafetera, deliciosa y fácil de preparar. #patriaquerida
Paso a paso
- 1
Para el arroz blanco: freír en aceite y mantequilla media cebolla con sal, incorporar el arroz seco y freír sin dejar de remover durante un minuto, adicionar agua y dejar secar.
- 2
Colocar el tocino en la olla a presión tapada sin la válvula, se agrega aceite hasta que cubra la mitad del tocino. Se deja diez minutos a fuego alto y luego diez más a fuego medio - bajo.
- 3
Cortar en rodajas el chorizo y freír.
- 4
Cortar en cubos de 5 milímetros la carne y cocer.
- 5
Cortar el plátano en cubos de un centímetro y freír.
- 6
Cocer en una sartén el maíz con poco aceite.
- 7
Cortar en cubos el jamón.
- 8
Cuando el arroz esté cocido, dejar reposar sin la tapa, la idea es que esté completamente seco.
- 9
La otra media cebolla se corta en brunoise, se coloca en el wok con un poco de aceite.
- 10
Sobre la cebolla se vierte el arroz y la salsa de soja, saltear hasta que tome un color homogéneo.
- 11
Adicionar los demás ingredientes y continuar con el salteado hasta que se incorporen todos los sabores.
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