Ciabatta artesanal
Paso a paso
- 1
Para la elaboración de nuestro poolish integramos la levadura en la harina y añadir el agua tibia poco a poco, mezclando perfectamente. Dejar reposar durante una hora o refrigerar toda la noche.
- 2
Juntar las harinas, la levadura y la sal. Hacer una frustre y agregar poco a poco nuestro poolish, mezclando con la yema de nuestros dedos.
- 3
Agregamos el aceite y mezclamos. Ya lista la masa dejar fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa.
- 4
Pochar la masa. Con ayuda de un rodillo estirar nuestra masa y cortarla en rectángulo.
- 5
Agregar un poco de aceite en la superficie. Decorar con calabaza y salpimentar.
- 6
Nuevamente se deja fermentar. Hornear a 180 • C de 25 - 30 mínimos.
- 7
Ya listos dejarlos enfriar y disfrutar.
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