Pavo a la mostaza
Fueron tiempos muy difíciles en mi familia y tuve que hacerme cargo de mi madre y hermanos... Tuve la suerte de ganar un pavo en fechas cercanas a Navidad y le prepararé esto a mi familia
Pavo a la mostaza
Fueron tiempos muy difíciles en mi familia y tuve que hacerme cargo de mi madre y hermanos... Tuve la suerte de ganar un pavo en fechas cercanas a Navidad y le prepararé esto a mi familia
Paso a paso
- 1
Mezcla en una licuadora o procesador de alimentos, el ajo, sal, mostaza, miel y la mantequilla
- 2
Separa con tus dedos la piel de la pechuga del pavo sin romperla, de manera que puedas meter tu mano entre la puel y la carne.
- 3
Vierte un poco de esa mezcla en tus manos y untar bajo la piel del pavo
- 4
Toma la mitad de las láminas de tocino e inteocucelas entre la piel de la pechuga del pavo, esto servirá como sellador para los jugos del pavo y no quede seca la pechuga, además que el ahumado le da un excelente sabor
- 5
Usa la jeringa para carne e inyecta generosamente el vino blanco o vinagre de manzana por todo el pavo procurando no dejar ningún punto de carne sin inyectar
- 6
Para el relleno (no va dentro del pavo) solo cortar en 4 todas las papas y las cebollas además de cortar lo sobrante del tocino para hacer una cama en la charola o pavera, puedes agregar pimienta negra recién molida o no eso es al gusto.
- 7
Poner el pavo encima de la cama de vegetales previamente picados y bañar con la mezcla de ajo y mostaza procurando dejar un poco de la mezcla
- 8
Cubrir el pavo con papel de aluminio o papel de carnicero y Dejar reposar por 1hr a temperatura ambiente
- 9
Precalentar el horno a 160° C por 25 min aproximadamente
- 10
Meter el pavo al horno y hornear a 180° C. Aproximadamente 30 mi. Por kilo en este caso es de 7.5 Kg así que son 3½ hrs.
- 11
Pasando 3 HRS de cocción sacar el pavo y remover el papel de aluminio o carnicero y bañar por última vez con el resto de la mezcla de mostaza y mantequilla para lograr el dorado perfecto y volver a introducirlo por media HR más
- 12
Pasada la media hora está listo 😁 no queda más que disfrutar tu delicioso pavo
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