Laksa Bogor
Laksa Bogor adalah makanan dari kampung sendiri yang sy agak "tergila-gila" karenanya.. Makanan yang dari kecil sy sukaaa banget, dan selalu ingin makan lagi dan lagi. Emak sy sendiri jarang sekali membuatnya, lebih sering ngajak berpetualang ke beberapa tukang laksa. Salah satu yang agak sering disamperin adalah laksa Cihideung, biar jauh dan sering ketemu macet, kami rela dempel-dempelan biar bisa makan laksa sambil lesehan dengan kuah yang dimasak di tungku kayu. Laksanya diberi taburan serundeng/koya yg cenderung manis, pecahan oncom, kemangi sebagai salah satu kunci aroma laksa, dan sebutir telur rebus. Kucuran cuka atau perasan jeruk limo akan membuat laksanya jadi segar. Sebagian orang menyukai kuah laksa yang terasa asam cuka/jeruknya, sebagian orang suka menambahkan kecap manis, dan kebanyakan orang suka menikmatinya dengan sambal. Satu porsi sudah cukup lengkap untuk sekali makan.
Dan hari ini, untuk #ComboNgabibita_AnekaLaksa
sy masak Laksa Bogor yang ala-ala Cihideung karena ada serundeng bubuknya, karena memang ngga semua tukang laksa di Bogor sini pake serundeng bubuk, kebanyakan malah tidak pakai. Bumbu laksa sy lumayan simpel, bumbu dasar orang Sunda aja dengan sedikit kemiri, karena kata emak sy, kemiri bikin kuah laksanya jadi kuning cantik yang lembut.
Resep Laksa Bogor Adalah resep perjuangan sy untuk #PejuangGoldenApron2 di minggu ke 18. Sekaligus buat seru-seruan bareng warga #CookpadCommunity_Bogor di hari Selasa yang indah ini😊
Laksa Bogor
Laksa Bogor adalah makanan dari kampung sendiri yang sy agak "tergila-gila" karenanya.. Makanan yang dari kecil sy sukaaa banget, dan selalu ingin makan lagi dan lagi. Emak sy sendiri jarang sekali membuatnya, lebih sering ngajak berpetualang ke beberapa tukang laksa. Salah satu yang agak sering disamperin adalah laksa Cihideung, biar jauh dan sering ketemu macet, kami rela dempel-dempelan biar bisa makan laksa sambil lesehan dengan kuah yang dimasak di tungku kayu. Laksanya diberi taburan serundeng/koya yg cenderung manis, pecahan oncom, kemangi sebagai salah satu kunci aroma laksa, dan sebutir telur rebus. Kucuran cuka atau perasan jeruk limo akan membuat laksanya jadi segar. Sebagian orang menyukai kuah laksa yang terasa asam cuka/jeruknya, sebagian orang suka menambahkan kecap manis, dan kebanyakan orang suka menikmatinya dengan sambal. Satu porsi sudah cukup lengkap untuk sekali makan.
Dan hari ini, untuk #ComboNgabibita_AnekaLaksa
sy masak Laksa Bogor yang ala-ala Cihideung karena ada serundeng bubuknya, karena memang ngga semua tukang laksa di Bogor sini pake serundeng bubuk, kebanyakan malah tidak pakai. Bumbu laksa sy lumayan simpel, bumbu dasar orang Sunda aja dengan sedikit kemiri, karena kata emak sy, kemiri bikin kuah laksanya jadi kuning cantik yang lembut.
Resep Laksa Bogor Adalah resep perjuangan sy untuk #PejuangGoldenApron2 di minggu ke 18. Sekaligus buat seru-seruan bareng warga #CookpadCommunity_Bogor di hari Selasa yang indah ini😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat sarundeng bubuk/koya: parut kelapa dan haluskan bawang merah dan bawang putih. Campur parutan kelapa dan bumbu halusnya. Lalu sangrai sampai coklat dan kering bersama garam, daun salam, serai geprek dan lengkoas geprek. Masukkan gula pasir ketika kelapa sudah hampir kering. Setelah kelapa coklat dan kering, tumbuk halus jangan sampai berminyak. Serundeng bubuk siap dipakai.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, tambahkan daun salam, serai yang sudah digeprek, dan lengkoas yang sudah digeprek.
- 3
Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Masukkan tahu, didihkan lagi sampai tahu matang. Tambahkan santan, garam dan gula, check rasa. Selanjutnya kuah juga akan dipakai untuk menyeduh bahan laksa. (Jika ingin oncom yang sangat matang, potongan oncom bisa dimasukkan sekarang)
- 4
Letakkan di sarangan: bihun, toge, pecahan oncom dan daun kemangi. Lalu celup-celupkan ke kuah laksa panas sampai bihun panas, oncom, kemangi dan toge matang tapi masih renyah.
- 5
Tata potongan lontong di dasar piring/mangkuk, letakkan bihun, oncom, toge dan kemangi yang sudah diseduh diatasnya. Perciki dengan beberapa tetes cuka makan atau perasan jeruk limo. Tuangkan kuah laksa lalu beri 1 sendok makan serundeng bubuk. Hidangkan dengan sambal dan siapkan kecap manis sebagai pelengkap selera.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar