Sop Kambing

Name: Sop Kambing
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gram daging dan tulang kambing; 2 buah jeruk nipis, ambil airnya; 2 ruas jari jahe, geprek; 2 ruas jari lengkuas, geprek; Secukupnya air utk merebus daging dan tulang kambing; 1/2 buah bawang bombay, iris; 1/2 sdt pala bubuk; 5 buah cengkeh; 5 buah kapulaga; 1200 ml air; 2 buah kentang, potong dadu; 2 buah wortel, potong2; 1 sdm garam; 1 1/2 sdm gula pasir; 1 batang daun bawang; Bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/2 sdt lada; 1 ruas jari jahe

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Minggu ke-9 (Juli 2020)
Ikutan lagi #BancakanOnlineBarengCookpad periode ke-2 karena kali ini saya kepengen dapetin #eBook.
Menu kali ini adalah olahan daging. Karena momentnya bertepatan dengan Idul Adha, jadi saya buat olahan daging kambing.
Tenang aja moms, sop ini tidak berbau prengus. Asalkan daging yang digunakan fresh ya... Jadi tidak akan menghilangkan selera makan kita.
Karena pake teknik memasak 5.30.7, stok gas juga akan relatif aman (irit). Mari dicoba...😊
Source : Mama Masak by Lisca
#PejuangGoldenApron3
#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook

Lebih banyak

Sop Kambing

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

750 gramdaging dan tulang kambing
2 buahjeruk nipis, ambil airnya
2 ruas jarijahe, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
Secukupnyaair utk merebus daging dan tulang kambing
1/2 buahbawang bombay, iris
1/2 sdtpala bubuk
5 buahcengkeh
5 buahkapulaga
1200 mlair
2 buahkentang, potong dadu
2 buahwortel, potong2
1 sdmgaram
1 1/2 sdmgula pasir
1 batangdaun bawang
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1/2 sdtlada
1 ruas jarijahe

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cuci bersih daging dan tulang kambing. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit.
2

Masak daging kambing dgn teknik 5.30.7. Pertama, didihkan air secukupnya (kira2 sampai daging terendam). Lalu masukkan daging & tulang kambing ke dalam air mendidih beserta jahe & lengkuas. Masak selama 5 menit dgn api sedang cenderung besar. Setelah 5 menit, tutup panci, matikan api. Biarkan selama 30 menit dgn kondisi panci tertutup. Lalu masak kembali selama 7 menit dgn api sedang cenderung besar. Matikan api. Biarkan hingga panci dingin. Buang air rebusannya, daging & tulang siap diolah.
3

Potong2 daging sesuai selera. Asli, dagingnya empuk banget moms...
4

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay, pala bubuk, cengkeh dan kapulaga. Masak sebentar.
5

Tuangkan air, masukkan potongan kentang, daging dan tulang kambing. Masak hingga mendidih.
6

Tambahkan potongan wortel. Masak hingga kentang empuk dan wortel matang. Beri garam dan gula, aduk rata. Tes rasa. Terakhir masukkan potongan daun bawang.