Rendang daging
Bismillah...
Latepost lagi
Lebaran udah lewat.. rendangpun udah bolak balik aja dipanas2in. Dan pastinya makin lama makin enaakk..
Ummhhh. Siapa yang sudah bosen sama rendang? Aku dong nggak pernah merasa bosen, dari mulai rendang masih berbentuk kalio sampai berbentuk rendang itam, setia aku tu makannya ❤❤❤
Rendang ini tahan lama disimpan di freezer, jadi awal2 puasa bahkan kadang sebelum puasa sudah mulai bikin, sekalian banyak, soalnya biasanya menjelang lebaran sudah sibuk bikin yang lain2.. dan juga bisa jadi lauk alternatif kepepet saat bangun sahur kesiangan.
Tips :
• Pilih daging bagian has dalam supaya tidak keras. Dan didihkan santan beserta bumbu terlebih dahulu sebelum daging masuk. Tapi jika bukan pakai daging yang bagus/bukan has dalam, daging bisa dimasukkan langsung.
• Bumbu tidak perlu ditumis terlebih dahulu, karena pada prosesnya nanti rendang akan mengeluarkan minyak jika menggunakan santan kental yang banyak.
• Masak dengan api kecil dan aduk pelan2 terus menerus santan sampai mendidih dan menyusut agar tidak pecah santan.
• Setelah daging masuk dan santan mendidih serta menyusut, rendang bisa ditinggal2 sambil sesekali diaduk (bila pakai wajan yang anti lengket) supaya tidak gosong bawahnya.
(Gambar dibawah saya masak untuk 2 kg daging)
Rendang daging
Bismillah...
Latepost lagi
Lebaran udah lewat.. rendangpun udah bolak balik aja dipanas2in. Dan pastinya makin lama makin enaakk..
Ummhhh. Siapa yang sudah bosen sama rendang? Aku dong nggak pernah merasa bosen, dari mulai rendang masih berbentuk kalio sampai berbentuk rendang itam, setia aku tu makannya ❤❤❤
Rendang ini tahan lama disimpan di freezer, jadi awal2 puasa bahkan kadang sebelum puasa sudah mulai bikin, sekalian banyak, soalnya biasanya menjelang lebaran sudah sibuk bikin yang lain2.. dan juga bisa jadi lauk alternatif kepepet saat bangun sahur kesiangan.
Tips :
• Pilih daging bagian has dalam supaya tidak keras. Dan didihkan santan beserta bumbu terlebih dahulu sebelum daging masuk. Tapi jika bukan pakai daging yang bagus/bukan has dalam, daging bisa dimasukkan langsung.
• Bumbu tidak perlu ditumis terlebih dahulu, karena pada prosesnya nanti rendang akan mengeluarkan minyak jika menggunakan santan kental yang banyak.
• Masak dengan api kecil dan aduk pelan2 terus menerus santan sampai mendidih dan menyusut agar tidak pecah santan.
• Setelah daging masuk dan santan mendidih serta menyusut, rendang bisa ditinggal2 sambil sesekali diaduk (bila pakai wajan yang anti lengket) supaya tidak gosong bawahnya.
(Gambar dibawah saya masak untuk 2 kg daging)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blender hingga halus bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas (kunyit saya pakai kunyit bubuk 1 sdt bisa dilebihkan supaya blender tidak berwarna kuning). Bisa ditambahkan sedikit air saat memblender. Potong2 daging, jangan terlalu kecil karena nanti mudah hancur bila dimasak lama.
- 2
Masukkan santan dan bumbu2 lain ke dalam kuali/wajan yang tebal, lebih bagus lagi yang tidak lengket supaya tidak cepat gosong
- 3
Aduk perlahan terus sampai santan mendidih. Jangan ditinggal karena santan bisa pecah dan rendang jadi kurang sedap.
- 4
Masukkan daging, aduk perlahan kembali sampai mendidih. Setelah mendidih kembali dan agak menyusut, bisa ditinggal2 dan sesekali diaduk agar tidak gosong bawahnya.
- 5
Masak sampai santan menyusut kurang lebih 3 jam. Bisa lebih bila menginginkan rendang yang lebih kering dan hitam.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar