Nasi Gandul Khas Pati Jawa Tengah

Name: Nasi Gandul Khas Pati Jawa Tengah
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sandung lamur; 250 gram jeroan mix (paru,iso,babat); 5 siung bamer; 4 siung baput; 5 kemiri sangri; 1 sdm ketumbar; 2 cm Jahe; 1 cm Kencur; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1/4 sdt merica; 1 sdt kaldu jamur; 2 lmbr daun salam; 5 lmbr daun jeruk; 3 cm lengkuas geprek; 1 btgg sereh geprek; Kayu manis; Gula jawa; Kecap; Santan instan 2 pack/santan peras; D rendam dg air dingin 10 menit; lengkuas,jahe daun salam daun jeruk

Thea.tantia @theatantia88

Salatiga

Nasi Gandul Khas Pati Jawa Tengah

Thea.tantia @theatantia88

Salatiga

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 mnt

10 porsi

500 gramdaging sandung lamur
250 gramjeroan mix (paru,iso,babat)
Bumbu halus
5 siungbamer
4 siungbaput
5kemiri sangri
1 sdmketumbar
2 cmJahe
1 cmKencur
1/2 sdtjinten
1/2 sdtpala bubuk
1/2 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1/4 sdtmerica
1 sdtkaldu jamur
Bumbu aromatik(tdk d haluskan)
2 lmbrdaun salam
5 lmbrdaun jeruk
3 cmlengkuas geprek
1btgg sereh geprek
Kayu manis
Gula jawa
Kecap
Santan instan 2 pack/santan peras
Ungkepan jerohan :
D rendam dg air dingin 10 menit
lengkuas,jahe daun salam daun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

60 mnt

1

Potong daging dan jerohan bite size.
2

Rebus jerohan dg ungkepan. Ganti air Hinga 3 x.
Lalu bisa d rebus hingga empuk/d presto.
Untuk daging d rebus sesuai dgn selera menggunakan metode untuk mengempukkan.
Rebusan g d campur ya.
Air rebusan jerohan d buah.
Klo yg daging bsa d pakai.
3

Haluskan bumbu lalu tumis bersama bumbu aromatik.
4

Setelah itu masukan air dan santan..masukan daging dan jerohan. Koreksi rasa
5

Pelngkap bisa dengan perkedel kentang. :
Kupas kenta g oreng hingga matang.
Tiriskan haluskan..beri garam,kaldu bubuk,daun sledri cincang tipis, bawang goreng. Kuning telur.
Pelapis : putih telur + 1 telur kocok dengan maizena.
Goreng d minyak baru.
6

Perkedel siap di santap dengan nasi gandul
7

Nasi gandul siap d hidangkan dengan perkedel, sambal dan taburan bwng goreng