Soto Sulung (Soto Madura)
Awalnya penasaran dengan resep soto sulung yang saya kliping sejak lama tapi belum pernah dicoba.
Setelah dicoba, ternyata rasanya mirip dengan soto madura yang pernah kami beli.
Dan ternyata soto sulung itu sebutan lain dari soto madura juga. Karena berjualannya di jalan Sulung kota Surabaya, maka orang lebih familiar menyebutnya dengan sebutan Soto Sulung ketimbang soto madura. Dan justru makanan ini sekarang jadi destinasi kuliner khas kota Surabaya.
Nah, kebetulan suami juga doyan soto ini, jadi lumayan sering buat ini...
.
#soto_dianaaz
Soto Sulung (Soto Madura)
Awalnya penasaran dengan resep soto sulung yang saya kliping sejak lama tapi belum pernah dicoba.
Setelah dicoba, ternyata rasanya mirip dengan soto madura yang pernah kami beli.
Dan ternyata soto sulung itu sebutan lain dari soto madura juga. Karena berjualannya di jalan Sulung kota Surabaya, maka orang lebih familiar menyebutnya dengan sebutan Soto Sulung ketimbang soto madura. Dan justru makanan ini sekarang jadi destinasi kuliner khas kota Surabaya.
Nah, kebetulan suami juga doyan soto ini, jadi lumayan sering buat ini...
.
#soto_dianaaz
Cara Membuat
- 1
Potong-potong secara terpisah daging dan jeroan setebal jari dgn ukuran 3x3 cm (jgn terlalu kecil dan jangan terlalu besar).
Lalu cuci sampai bersih. Tiriskan.
- 2
>> Sebelum di olah, daging dan jeroan diblansir dulu untuk membuang kotoran lemak serta mengurangi bau.
Caranya :
DIDIHKAN air secukupnya, masukkan potongan daging dulu, rebus selama 5 menit (diblansir).
Angkat dan tiriskan.
Buang air rebusan tsb.Lalu DIDIHKAN kembali AIR BARU secukupnya.
Kali ini masukkan jeroan, tambahkan daun salam dan serai secukupnya untuk mengurangi bau.
Rebus selama 5 menit
Angkat dan tiriskan.
Buang air rebusan dan daun-daunannya.Daging dan jeroan siap diolah.
- 3
Selanjutnya, tuang air baru (1500 ml) ke dalam panci.
Masukkan daging dan jeroan yang sudah di blansir tadi.
Nyalakan api kompor.Rebus sampai mendidih (boleh pakai panci presto) hingga daging dan jeroan mulai empuk.
- 4
Sementara merebus daging, kita masak bumbunya.
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
Tumis sampai bumbu matang dan wangi. Angkat.
- 5
Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging.
Bumbui dengan garam, gula pasir dan bumbu penyedap.
Masak di atas api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- 6
Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan bawang putih tumbuk.
Aduk rata, langsung matikan api.
Biarkan dalam keadaan panci tertutup sebelum dihidangkan.
- 7
Hidangkan bersama nasi atau lontong beserta pelengkapnya.
Resep Serupa
-
Soto Sulung Madura Soto Sulung Madura
Salah satu comfort food di keluargaku. Dan setiap kami makan sate ayam, tapi gaada soto sulung rasanya ada yang kurang..tapi soto sulung ini juga nikmat dimakan walau tanpa sate.
-
Soto Daging Madura (Soto Sulung) Soto Daging Madura (Soto Sulung)
Lebih terkenal dengan brand Soto Sulung, adalah makanan populer di Surabaya, Sulung adalah nama jalan dimana soto daging ini dijual dan menjadi sangat populer. Soto daging (plus jeroan) adalah common food bagi suku Madura dan kebetulansering disajikan di keluarga kami yang MTL alias Madura Tembak Langsung.Maaf kalau foto kurang menarik, yang penting rasa..... #masakanMadura
Nia Damayanti Wirya -
Soto Sulung Soto Sulung
Surabaya merupakan salah satu kota yang terkenal akan sotonya. Salah satu soto khas Surabaya yang terkenal adalah soto sulung. Kata ‘sulung’ bukanlah berasal dari istilah tunggal / pertama, melainkan diambil dari nama jalan yang menjadi tempat di mana soto ini pertama kali dikenalkan atau dijajakan.Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.#cookpadcommunity_Bekasi#Gas2025#SemangkukSoto#Kombes_SemangkukSoto
-
Soto Sulung Soto Sulung
Ikutan ngeramein #PekanMadura dan #pekaninspirasi konon katanya dinamakan soto sulung, karena soto madura ini mangkal di jalan Sulung Surabaya. Saking ngetopnya orang2 tahunya nama jalannya ha..ha..Aslinya soto ini pake jerohan sapi, babat, usus, hati, paru ,selain dagingnya. Karena paksu cuma suka dagingnya saja dan juga agak susah cari jerohan halal disini. Jadi resep disini saya pakai daging aja ya...Ternyata nggak pake kemiri, beras, daun jeruk dkk seperti perkiraanku. So coba ya gaesss...Oya resep didapat dari orang madura asli yg sering bawa soto ini di pengajian/ gathering . Jazakillah khair mbak Wawung. Sekalian berburu #celemekemas dan #resolusi2019#cookpadcommunity_Bandung
-
Soto Sulung Soto Sulung
Soto sulung ini ternyata mirip sama soto madura. Kl baca sejarahnya memang org madura yg tinggal di surabaya yg buat. Hehehehe... pantesan rasanya sama. Tanpa santan dan seger" gt.Resepnya aku cooksnap dari ci @cookingwithsheila. Sebenernya resep ci sheila ini sdh byk yg aku buat cuma yaitu blm sempat di foto sdh keburu habis 🤣. Makasih ci resep"nyaaa selalu anti gagal dan yummy.#cookpadcommunity_bogor#makanankhassurabaya
-
Soto Sulung (Soto Madura) versi 2 Soto Sulung (Soto Madura) versi 2
Baru dapat resep yang super maknyus dari sahabat. Langsung dipraktekkan dengan sedikit modifikasi agar lebih puas.
-
Soto Sulung Soto Sulung
Soto selalu menjadi makanan favorit keluarga saya. Kali ini saya mencoba membuat Soto Sulung. Diberi nama Soto Sulung karena sang penjual berada di Jalan Sulung, Surabaya.Penampilannya nyaris sama dengan soto lainnya. Yang membedakan adalah isi soto yang disajikan. Soto Sulung dibuat dari bahan campuran daging dan jeroan sapi.Daging yang disajikan pada soto sulung terasa sangat empuk. Daging yang direbus bersama kuah soto menjadikan soto terasa nikmat. Selain itu, karena direbus bersama kuah soto, bumbu rempah yang dimasukkan, terasa meresap hingga ke dalam daging.Selamat merecook :)#sotosulung #sotolingga #pekaninspirasi #berburucelemekemas #resolusi2019 #SiapRamadan #sotolingga #cookpadcommunity_banjarmasin
-
Soto Sulung Soto Sulung
Suka bangget makan soto sulung penasaran pengen buat sendiri, jadiii jugaa soto sulung dengan bumbu sederhana tapiii rasanyaa enakkkkk bangetttt hehehe
-
Soto Sulung Soto Sulung
Dapet babat dan ginjal seiris dari idul adha kemarin, tambahin daging seperempat kilo, jadi soto sulung sepanci 😁
-
Soto Sulung Soto Sulung
Tadinya ke tukang sayur mau beli tahu tempe, tapi tahu tempenya masih kosong. Krn kemaren dan kemarennya lagi udah masak ikan dan ayam, jadi sekarang masak daging deh. Adanya lamusir. Ya udah beli daging sapi lamusir.Mpe rumah nyari resep soto. Ketemu resep Soto Sulung-nya mbak Frielingga Sit. Langsung eksekusi deh!
-
Soto Sulung Soto Sulung
Pengen makan soto, Indonesia memang kaya akan kulinernya dari seluruh nusantara memiliki beraneka ragam soto. Kali ini saya coba membuatnya, dengan bahan yang ada di dapur saja, Saya pertama kali makan soto ini di Surabaya beberapa tahu yang lalu, Soto ini memang sangat enak bumbu dan rempah2 nya sangat terasa di lidah, dan saya tidak harus jauh jauh kesana untuk menikmati kesegaran soto ini, saya bisa membuatnya sendiri di rumah. Barangkali anda juga ingin membuat dan mencoba nya, di sini saya akan berbagi resepnya kepada anda, biasa nya soto ini menggunakan jeroan sapi, seperti paru, babat dan lain nya, di sini saya tidak menggunakan jeroan jika anda mau anda bisa menggunakan nya, saya pakai daging tetelan saja yang biasa buat sop. Yuk langsung saja goyang dapurmu. Happy cooking!salam sehat buat kita semua.#PejuangGoldenApron2
-
Soto Sulung Soto Sulung
Salah satu masakan kesukaan saya adalah soto dan bahagianya saya karena Indonesia kaya akan beragam soto dengan kekhasannya masing-masing. Ada soto yang memakai santan, ada yang tanpa santan. Ada yang berwarna kuning jernih, tetapi ada yang putih. Ada yang berkuah kental, ada juga yang encer. Soto Sulung adalah soto daging sapi dengan kuah kuningnya yang segar. Saya menggunakan 3 jenis daging sapi disini dan tidak menambahkan jeroan. Tetapi bila anda suka jeroan anda bisa menambahkannya. Bila anda menambahkan jeroan, rebus jeroan secara terpisah hingga matang dan buang airnya. Airnya rasanya amis jadi jangan dituang ke kuah rebusan daging yah. Jeroan ini kemudian dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam kuah soto direbus bersama daging.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)