Mie Pangsit Siantar

Name: Mie Pangsit Siantar
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 gulung mie telur basah (untuk mie ayam); 2 sdt minyak bekas menggoreng bawang putih; 2 sdt minyak wijen; 2 sdt kecap ikan; 250 gram caisim (sawi hijau), potong 3 cm, rebus sebentar; Bawang goreng untuk taburan; 250 gram filet dada ayam, cincang kasar; 4 butir telur, rebus, kupas; 4-8 bh jamur hioko, rendam air panas, peras, kerat2 permukaannya; 50 ml air rendaman jamur hioko; 250 ml kaldu ayam; 100 gram bawang bombay, cincang halus; 5 siung bawang putih, cincang halus; 2 cm jahe, memarkan; 3-4 sdm kecap manis; 1 sdt kecap asin; 2 sdm ang ciu (arak merah, bisa di-skip); 1/4 sdt bumbu ngo hiong; 1/4 sdt merica bubuk; 1 sdt minyak wijen; 1 sdm saus tiram; 2 sdm minyak untuk menumis; 3 sdm munjung filet ayam cincang; 1 butir telur; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt gula; 1/8 sdt merica bubuk; 1 sdm daun bawang, iris halus; 1 sdm tepung maizena; secukupnya Kulit pangsit

Emak Stitch @emak_stitch_bunny

Paris, Perancis

Ini juga makanan favorit keluarga kami. Resep aslinya menggunakan daging babi, tapi di sini saya ganti dengan daging ayam, agar semua teman2 cookpad bisa mempraktekkan resep ini.
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Mie Pangsit Siantar

Emak Stitch @emak_stitch_bunny

Paris, Perancis

Ini juga makanan favorit keluarga kami. Resep aslinya menggunakan daging babi, tapi di sini saya ganti dengan daging ayam, agar semua teman2 cookpad bisa mempraktekkan resep ini.
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

4 gulungmie telur basah (untuk mie ayam)
2 sdtminyak bekas menggoreng bawang putih
2 sdtminyak wijen
2 sdtkecap ikan
250 gramcaisim (sawi hijau), potong 3 cm, rebus sebentar
Bawang goreng untuk taburan
Semur daging
250 gramfilet dada ayam, cincang kasar
4 butirtelur, rebus, kupas
4-8 bhjamur hioko, rendam air panas, peras, kerat2 permukaannya
50 mlair rendaman jamur hioko
250 mlkaldu ayam
100 grambawang bombay, cincang halus
5 siungbawang putih, cincang halus
2 cmjahe, memarkan
3-4 sdmkecap manis
1 sdtkecap asin
2 sdmang ciu (arak merah, bisa di-skip)
1/4 sdtbumbu ngo hiong
1/4 sdtmerica bubuk
1 sdtminyak wijen
1 sdmsaus tiram
2 sdmminyak untuk menumis
Pangsit ayam
3 sdm munjungfilet ayam cincang
1 butirtelur
1/4 sdtgaram
1/4 sdtgula
1/8 sdtmerica bubuk
1 sdmdaun bawang, iris halus
1 sdmtepung maizena
secukupnyaKulit pangsit
Kuah
1000 mlkaldu ayam (saya: 3 kaldu blok + 1000 ml air)
3 siungbawang putih, cincang
2 cmjahe, memarkan
1 sdmdaun bawang, iris halus
2 sdmminyak untuk menumis
Sambal:
20 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
50 mlair
1/4 sdtgaram
Sambal iris:
15-20 buahcabe rawit, iris2
3 sdmkecap asin
1 sdmkecap ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pangsit: campur semua bahan kecuali kulit pangsit sampai rata. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdt adonan, kemudian lipat berbentuk bunga / daun. Sisihkan. Tips: biasanya satu porsi mie pangsit hanya menggunakan 2-3 buah pangsit. Sisanya bisa digoreng atau disimpan dalam freezer.
2

Semur ayam: Tumis bawang bombay, jahe dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tidak menggumpal. Beri bumbu ngo hiong, merica,saus tiram, kecap manis dan kecap asin. Tambahkan air rendaman jamur hioko, air kaldu dan ang ciu. Masak hingga mendidih, masukkan telur dan jamur. Kecilkan api, masak sampai air menyusut 2/3 nya, sambil diaduk sesekali. Tes rasa, mungkin perlu ditambah kecap manis atau kecap asin. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Matikan api.
3

Kuah: Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan air kaldu, didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan mendidih selama 10 menit. Masukkan 8-12 buah pangsit, biarkan sampai pangsit mengapung. Tes rasa. Matikan api, taburkan daun bawang.
4

Mie: didihkan air secukupnya (1-2 liter), tambahkan 2 sdm minyak goreng. Kecilkan api. Masukkan mie setelah diurai terlebih dahulu, aduk pelan-pelan sampai mie mengapung (sekitar 2 menit). Tiriskan, masukkan dalam wadah, tambahkan minyak bawang putih + minyak wijen + kecap ikan, aduk rata menggunakan sumpit / garpu sampai seluruh permukaan mie dilapisi minyak agar tidak lengket.
5

Penyajian: Untuk setiap porsi, siapkan 1 mangkok besar untuk mie ayam dan 1 mangkok kecil untuk kuah. Dalam mangkok besar, masukkan mie, beri 1 sendok sayur semur ayam, 1 buah telur, 1-2 buah jamur hioko, sedikit cai sim rebus, dan 2-3 buah pangsit. Taburi bawang goreng. Dalam mangkok kecil, beri kuah secukupnya. Sajikan dengan sambal.
6

Sambal: blender semua bahan sampai halus. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit sambil diaduk pelan-pelan. Matikan api, sajikan.
7

Sambal iris: campur semua bahan jadi satu dalam mangkok. Diamkan minimal 10 menit. Sajikan.