Tumis Pare Tempe Pedas (Tips agar tdk pahit)

Sebelumnya saya memasak pare agar tdk pahit dgn cara setelah pare diiris2 lalu diremas2 dgn garam sampai berbusa dan berair dan pare layu lalu d cuci bersih baru di masak.. Ternyata dgn cara itu rasa pahit pare msh kuat.. 😔

Iseng2 saya baca2 cara lain menghilangkan pahitnya si pare..
Katanya pare tdk boleh ketemu air setelah diiris2.. Karena jika pare ketemu air maka akan merangsang rasa pahitnya keluar..
Krn penasaran jd saya coba cara ini dan betul moms rasa pahit si pare hanya terasa sedikiiiiittt sekali.. Yuk dicoba.. 😉

Lebih banyak

Tumis Pare Tempe Pedas (Tips agar tdk pahit)

Rindu Rindu @RinduRindu

Tangsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bhPare utuh
1/2 bksTempe (potong kotak)
secukupnyaUdang rebon/teri (optional)
Bumbu iris :
20 bhCabe rawit merah (kurangi jika terlalu pedas)
3 siungBawang merah
2 siungBawang putih (geprek)
1 bhTomat
1 sdmSaus tiram (optional)
secukupnyaMasako
sejumputGula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih pare, lap dgn tissue hingga benar2 kering.. Iris tipis.. Sisihkan
2

Goreng tempe yg telah d potong2 kotak hingga agak kecoklatan saja.. Angkat.. Goreng udang rebon/teri hingga matang.. Angkat
3

Tumis bawang putih geprek hingga harum.. Masukkan bawang merah iris dan cabe setelah layu masukkan tomat..
4

TIPS : Kecilkan api lalu masukkan pare yg telah diiris.. Masak pare dgn api kecil hingga mengeluarkan air sendiri (airnya akan keluar sedikit sekali ya mom.. Masak trs hgg tdk bau langu).. Masukkan tempe dan udang rebon/teri.. Beri saus tiram, masako dan sejumput gula.. Tes rasa.. Aduk2 sebentar lalu angkat..
5

Yg saya suka tekstur si pare msh kres2 tp sdh tdk bau langu dan rasa pahitnya hampir tdk terasa 😊