Sego Kucing (Nasi Kucing)

Ina
Ina @cook_2522438

Setor resep buat ikut #PekanInspirasi #Pekan_NasiDaerah
Sego Kucing atau yang lebih dikenal dengan sebutan nasi kucing. Yup...nasi kucing tapi bukan nasi untuk kucing 😺 beneran ya...tapi ini nasi dan lauk yang porsinya sedikit sehingga disebut nasi kucing. Nasi kucing ini lebih dikenal dari kota Yogyakarta walaupun dikota-kota Jawa Tengah lainnya juga ada menyajikan nasi kucing ini. Ga tau kenapa setiap makan nasi kucing pasti nyebutnya dari Yogjakarta. Ada yang samaan kaya gitu ga?
Oya, untuk menu resep yang aku buat ini terinspirasi dari resep yang di share oleh endeus.tv
Cuman untuk cara pengolahan dan beberapa bahannya ada aku rubah menyesuaikan bahan dan stock yang ada.

#Cookpadcommunity_Palangkaraya
#Berburucelemekemas
#Resolusi2019

Sego Kucing (Nasi Kucing)

39 orang berencana membuat resep ini

Setor resep buat ikut #PekanInspirasi #Pekan_NasiDaerah
Sego Kucing atau yang lebih dikenal dengan sebutan nasi kucing. Yup...nasi kucing tapi bukan nasi untuk kucing 😺 beneran ya...tapi ini nasi dan lauk yang porsinya sedikit sehingga disebut nasi kucing. Nasi kucing ini lebih dikenal dari kota Yogyakarta walaupun dikota-kota Jawa Tengah lainnya juga ada menyajikan nasi kucing ini. Ga tau kenapa setiap makan nasi kucing pasti nyebutnya dari Yogjakarta. Ada yang samaan kaya gitu ga?
Oya, untuk menu resep yang aku buat ini terinspirasi dari resep yang di share oleh endeus.tv
Cuman untuk cara pengolahan dan beberapa bahannya ada aku rubah menyesuaikan bahan dan stock yang ada.

#Cookpadcommunity_Palangkaraya
#Berburucelemekemas
#Resolusi2019

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 gramnasi putih
  2. Secukupnyadaun pisang
  3. Bahan Tempe sambal hijau :
  4. 1/2 papantempe
  5. 7 buahcabe hijau
  6. 5 buahbawang putih
  7. Secukupnyagaram
  8. Secukupnyakaldu jamur bubuk
  9. Secukupnyaminyak goreng
  10. Bahan Tongkol sambal merah :
  11. 400 gramikan tongkol
  12. 1 buahjeruk nipis
  13. 10 buahcabe kriting
  14. 2 buahcabe merah
  15. 5 siungbawang merah
  16. 3 siungbawang putih
  17. 1 buahtomat merah
  18. 2 lembardaun jeruk
  19. Secukupnyaterasi
  20. Secukupnyagaram
  21. Secukupnyagula pasir
  22. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Pengolahan Tempe sambal hijau : Potong dadu tempe lalu goreng hingga matang, angkat, tiris dan sisihkan.

  2. 2

    Haluskan cabe hijau dan bawang putih lalu tumis tanpa minyak goreng sampai airnya menyusut. Baru kemudian masukan minyak goreng, garam dan kaldu jamur bubuk. Aduk dan koreksi rasa.

  3. 3

    Masukan tempe lalu aduk hingga semua tercampur rata. Angkat dan siap disajikan.

  4. 4

    Pengolahan Tongkol sambal merah : bersihkan dan cuci ikan tongkol. Beri garam dan perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit lalu kukus hingga matang.

  5. 5

    Suwir-suwir ikan tongkol yang telah dikukus sambil dipisahkan dari tulangnya. Sisihkan.

  6. 6

    Haluskan duo bawang, cabe merah, cabe keriting, tomat dan terasi.

  7. 7

    Lalu tumis bumbu hingga wangi. Masukan daun jeruk, garam dan gula. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

  8. 8

    Masukan suwiran ikan tongkol kedalam tumisan sambal. Aduk hingga semua tercampur rata. Angkat dan siap disajikan.

  9. 9

    Penyajian sego kucing dengan daun pisang : Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan. Beri nasi putih, letakan daun pisang seukuran nasi putih tersebut diatasnya lalu letakan tempe sambal hijau serta tongkol sambal merah dan lipat kedua sisi daun pisang kebagian tengah kemudian lipat kedua ujung daun ke bagian belakang, selesai deh... penampakannya bisa dilihat pada foto ya 👇

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ina
Ina @cook_2522438
pada
Masak itu menyenangkan ^_^
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa