Bersihkan ayam fillet dan jamur hioko. Kemudian giling ayam fillet dan cincang jamur hioko. Potong halus bawang merah dan bawang putih kemudian tumis sampai wangi, masukkan jamur aduk agak lama sampai jamur agak lunak kemudian masukkan ayam fillet yg sudah di cincang. Beri kecap asin, saos tiram, minyak wijen, lada, beri air agak lebih karena kuah nya bisa dipakai utk sajian bihun di mangkok/piring. Tes rasa, kemudian angkat.

Cincang bawah putih kemudian tumis dengan minyak sayur yg agak banyak krn utk sajian bihun di mangkok/piring. Tumis hingga bawang putih berubah warna kekuningan, setelah itu taruh di wadah mangkok.

Siapkan mangkok/piring dengan bumbu kecap asin, lada, minyak wijen, minyak bawang putih dan kuah tumisan ayam tadi.

Rebus bihun sampai agak lunak (kalau saya rebusnya agak lama karena bihunnya lebih enak kalau agak lembek). Setelah selesai direbus,angkat dan masukkan ke.dalam mangkok/piring yg sudah diberi bumbu tadi, aduk rata. Kemudian rebus sawi hijau dan campurkan ke bihun yg sudah disiapkan di mangkok sajian, tes rasa, jika kurang asin bisa tambahkan kecap asin. Tahap akhir,beri topping ayam jamur yg sudah di masak tadi diatas bihun.

Bihun ayam siap utk disantap.