Rendang Jengkol

Windriayu
Windriayu @windriayu18
Gondrong-Cipondoh-Tangerang

Waaaaa mana suaranya pecinta kancing lepis ak jengkol. Kali ini aku olah jengkolnya berbeda ya, cuma rendam semalaman dan rebusnya pakai kopi. Alhamdulillah ga bau juga pas ngolah.

Source: Dina" Ummu Khal Kitchen"

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#cookpadcommunity_tangerang
#tidaksekedarmemasak
#mingguke36
#rendangjengkol

Rendang Jengkol

Waaaaa mana suaranya pecinta kancing lepis ak jengkol. Kali ini aku olah jengkolnya berbeda ya, cuma rendam semalaman dan rebusnya pakai kopi. Alhamdulillah ga bau juga pas ngolah.

Source: Dina" Ummu Khal Kitchen"

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#cookpadcommunity_tangerang
#tidaksekedarmemasak
#mingguke36
#rendangjengkol

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grjengkol tua
  2. 1 sdmkopi hitam
  3. 100 mlsantan kental
  4. 800 mlsantan encer
  5. 1 lembardaun kunyit (aku ganti pakai daun salam)
  6. 1 ruaslengkuas,geprek
  7. 2 batangserai,geprek
  8. 2 lembardaun jeruk
  9. Secukupnyakaldu jamur
  10. Sejumputgaram
  11. Secukupnyagula pasir
  12. Bumbu yang dihaluskan:
  13. 10 siungbawang merah
  14. 5 siungbawang putih
  15. 1 sdtlada bubuk
  16. 1 sdtketumbar bubuk
  17. 4 buahcabe merah besar (aku pakai 2 buah)
  18. 5 buahcabe rawit merah
  19. 6 buahcabe rawit hijau
  20. 4 butirkemiri
  21. 1 ruaskunyit
  22. 1 ruasjahe

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam jengkol -/+ semalaman.

  2. 2

    Rebus jengkol + kopi + sedikit garam. Rebus hingga air rebusan sedikit menyusut. Angkat lalu cuci bersih jengkol dan rebus kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Bersihkan kulit jengkol yg msh menempel. Belah 2 jengkol lalu geprek perlahan dengan menggunakan ulekan. Lakukan hingga habis. Sisihkan.

  4. 4

    Tumis bumbu halus + daun jeruk + sereh + lengkuas + daun salam. Masak hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan jengkol, aduk hingga rata.

  5. 5

    Beri santan encer, aduk2 hingga santan mendidih. Beri garam + gula + kaldu jamur. Tes rasa. Masak hingga kuah santan menyusut tinggal sedikit. Terakhir masukkan santan kental. Aduk hingga rata, masak hingga kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Windriayu
Windriayu @windriayu18
pada
Gondrong-Cipondoh-Tangerang
Ibu dari 2 anakinstagram : @windriayu Off lama dan aktif cp lagi mei 2018 .* Hargai pemilik resep ya bu ibu dengan membiasakan mencantumkan sumber resep,apabila ingin merepost ulang masakan yang telah dibuat. dengan begitu kita sudah menghargai resep yang dibuatnya trims 😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa