Bersihkan ikan lele. Lalu campur dengan ketumbar dan garam yang telah digaluskan. Diamkan 15 menit. Lalu goreng setengah garing.

Tumis bumbu halus di minyak bekas menggoreng lele. Setelah wangi dan bumbu berubah warna masukkan daun salam, jahe dan lengkuas.

Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir. Aduk sampai rata lalu tambahkan air. Koreksi rasa.

Masukkan ikan lele sampai terendam air. Jika lele tidak terendam bisa ditambahkan air lagi. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut. Jangan terlalu sering diaduk dan dibolak balik karena ikan lele bisa hancur.

Setelah kuah menyusut tambahkan kemangi. Masak sebentar sampai kemangi layu. Matikan kompor dan lele bumbu rujak Siap dihidangkan dengn sepiring nasi hangat dan kerupuk.