Kupas dan cuci kentang, kemudian potong sesuai selera, dan goreng sampai matang, tiriskan

Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jahe dan daun salam sampai harum. Kemudian masukkan hati dan ampela ayam, aduk rata

Tambahkan air, saos tiram, kecap dan secukupnya garam, aduk rata dan koreksi rasa

Jika sudah pas, tambahkan kentang goreng, irisan cabe merah dan cabe hijau, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Gunakan api kecil, dan sesekali diaduk-aduk. Matikan kompor. Hati Ampela Kentang Soas Tiram siap disajikan 😊