Rica rica balungan ayam

Name: Rica rica balungan ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg balungan ayam; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 15 buah cabai merah; 15 buah cabai rawit merah; 1/2 sachet bubuk lada; Asam jawa; 2 buah tomat; 5 lbr daun jeruk; 4 lbr daun salam; 2 btg serai; 2 cm kunyit; Seruas jahe; Seruas lengkuas; Secukupnya gula, garam, kaldu ayam, kecap manis; Secukupnya cabai rawit utuh; Minyak untuk menumis; Pelengkap bawang goreng

Nurtya Ningsih @cook_2677569

Tangerang

Rica rica balungan ayam

Nurtya Ningsih @cook_2677569

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

1 Kgbalungan ayam
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
15 buahcabai merah
15 buahcabai rawit merah
1/2 sachetbubuk lada
Asam jawa
2 buahtomat
5 lbrdaun jeruk
4 lbrdaun salam
2 btgserai
2 cmkunyit
Seruasjahe
Seruaslengkuas
Secukupnyagula, garam, kaldu ayam, kecap manis
Secukupnyacabai rawit utuh
Minyak untuk menumis
Pelengkap bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah & kunyit. Beri garam agar mudah nguleg nya. Atau bisa di rebus dulu supaya empuk nguleg nya jd gampang. Boleh di blender, cuma kurang sedep rasanya. 😉
2

Panakan 10 sdm minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk (buang batangnya), daun salam, serai (geprek), lengkuas & jahe (geprek). Tumis sampai harum & matang.
3

Setelah bumbu harum & matang, beri air kurleb 1 liter lalu masukkan balungan ayam nya. Bumbui garam, kaldu ayam, lada, gula jawa, kecap & asam jawa. Aduk² lalu tutup. Masak sampai air setengah susut, kalau udh mau matang, jgn lupa tes rasa dulu lalu masukkan irisan tomat dan cabai rawit utuh. Masak lagi sebentar aja. Setelah matang, sajikan dg taburan bawang goreng. Tambah sedaaapp 😁