Cuci bersih daging, potong kecil² daging, rebus sebentar dengan 500ml air. Sementara merebus daging, siapkan semua bumbu halus.

Kalau rebusan daging sudah mendidih, matikan api dan tiriskan daging. Buang air rebusan daging. Haluskan bumbu sampai bener² halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sere dan juga lengkuas. Tumis hingga bumbu benar² matang. Angkat

Didihkan 2L sisa air, masukkan daging dan bumbu yg sudah ditumis tadi. Bumbui gula, garam, dan penyedap. Masak hingga daging bener² empuk. Jika dirasa sudah empuk masukkan potongan daun bawang dan bawang goreng. Jangan lupa koreksi rasa. Sajikan dengan bahan pelengkap.