Kanji Rumbi

Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
Jeddah, Saudi Arabia

Resep turun temurun setiap keluarga di Aceh. Setiap keluarga mempunyai resep tersendiri dalam menyajikan bubur kanji ini. Biasanya disajikan pada bulan Ramadhan. Ibu saya sering membuat bubur kanji ini di bulan Ramadhan, jadilah bubur ini saya ikutkan di kontes #SemuaTentangIbu. Tradisi dulu, mesjid atau mushalla akan memasak bubur kanji ini dalam belanga besar yang akan dibagikan kepada penduduk kampung di sekitar mesjid menjelang buka puasa. Tradisi inilah yang membuat saya dan #IbuKangenKampung setiap ramadhan tiba. Kanji rumbi ini merupakan resep keluarga besar saya. Anak-anak sangat suka bubur kanji ini, jadi di luar ramadhan pun, bubur ini sering saya masak. Gabungan rempah-rempahnya membuat bubur ini sangat harum.
#PejuangGoldenApron2
#week14
#saturesepsatupohon
#onerecipeonetree
#Aceh #Bubur #Savoury
#kanji #buburkanji

Kanji Rumbi

Resep turun temurun setiap keluarga di Aceh. Setiap keluarga mempunyai resep tersendiri dalam menyajikan bubur kanji ini. Biasanya disajikan pada bulan Ramadhan. Ibu saya sering membuat bubur kanji ini di bulan Ramadhan, jadilah bubur ini saya ikutkan di kontes #SemuaTentangIbu. Tradisi dulu, mesjid atau mushalla akan memasak bubur kanji ini dalam belanga besar yang akan dibagikan kepada penduduk kampung di sekitar mesjid menjelang buka puasa. Tradisi inilah yang membuat saya dan #IbuKangenKampung setiap ramadhan tiba. Kanji rumbi ini merupakan resep keluarga besar saya. Anak-anak sangat suka bubur kanji ini, jadi di luar ramadhan pun, bubur ini sering saya masak. Gabungan rempah-rempahnya membuat bubur ini sangat harum.
#PejuangGoldenApron2
#week14
#saturesepsatupohon
#onerecipeonetree
#Aceh #Bubur #Savoury
#kanji #buburkanji

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3 genggamBeras, cuci bersih
  2. 1 potongDaging sapi, cincang
  3. 1 potongDada ayam, cincang
  4. 8 ekorUdang, potong kecil
  5. 1 buahKentang, potong dadu kecil
  6. 1/2 buahWortel, potong dadu kecil
  7. 1 literAir
  8. 1 sdmMargarin untuk menumis
  9. 100 mlSantan kental
  10. SecukupnyaGaram
  11. Bumbu Halus :
  12. 1/4 buahBawang besar (sesuaikan untuk bawang kecil)
  13. 4 siungBawang putih
  14. 1 sdtKetumbar bubuk
  15. 1/2 sdtLada bubuk
  16. 1/2 sdtJintan manis bubuk
  17. SedikitPala bubuk (saya tidak ada jadi tidak pakai)
  18. Bahan Tumis :
  19. 3 bijiCengkeh
  20. 2 bijiBunga lawang/pekak
  21. 2 bijiKapulaga
  22. 1 batangKayu manis
  23. 1 inchiJahe, geprek
  24. 1 batangSerai, geprek
  25. Bahan pelengkap :
  26. Bawang goreng untuk taburan
  27. Daun bawang untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Sediakan bahan-bahan utama.

  2. 2

    Blend semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Panaskan margarin, tumis bumbu halus, tambahkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, jahe dan serai. Tumis sampai harum.

  4. 4

    Masukkan cincangan daging, ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.

  5. 5

    Masukkan beras, aduk rata. Tambahkan sedikit air. Aduk lagi. Jika agak kering, tambahkan air lagi sampai beras setengah mengembang.

  6. 6

    Jika beras sudah setengah kembang, tambahkan kentang dan wortel yang sudah di potong dadu kecil. Aduk rata.

  7. 7

    Jika beras sudah mengembang seperti bubur, tambahkan santan. Aduk rata. Tambahkan garam dan koreksi rasa. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nora Azizah
Nora Azizah @norazizah_jeddah
pada
Jeddah, Saudi Arabia
Dapur saya adalah lab tempat saya bereksperimen setiap harinya. Berada di dapur serasa berada di lab di sekolahan. Gak bisa jauh dari dapur... 😄 Happy cooking ❤❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa