Sauto Tegal (soto ayam)

Mikaila Wartegan
Mikaila Wartegan @wartegmikaila
Kota Tegal, Jawa Tengah

Ayam bisa diganti babad atau daging atau kombinasi ketiganya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgayam
  2. 100 grtauge
  3. 3 batangdaun bawang
  4. 150 grtauco
  5. 2 lbrdaun salam
  6. 1 batangsereh digeprek
  7. Garam
  8. Gula pasir
  9. Kecap manis
  10. 1 ltrair
  11. Minyak untuk menumis
  12. Bumbu halus
  13. 5 bhcabe merah rebus/kukus
  14. 4 btrbawang merah
  15. 2 btrbawang putih

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam tauge dengan air panas sampai layu, tiriskan, sisihkan. Iris daun bawang, sisihkan

  2. 2

    Didihkan air. Masukkan ayam, daun salam dan sereh. Rebus ayam sampai matang, tiriskan, suwir-suwir, sisihkan

  3. 3

    Bumbu tauco: Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan tauco. Tambahkan air, gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masak sampai kuah surut dan mengental. Koreksi rasa

  4. 4

    Siapkan mangkok. Tata nasi, ayam, tauge, daun bawang. Beri bumbu tauco, kecap dan kuah kaldu sisa rebusan ayam secukupnya. Taburi bawang goreng. Lengkapi dengan kerupuk dan sambal

  5. 5

    Sambal: 10 bh cabe rawit direbus lalu dihaluskan, beri sedikit kuah kaldu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mikaila Wartegan
Mikaila Wartegan @wartegmikaila
pada
Kota Tegal, Jawa Tengah
Mamah muda yang lagi belajar masak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa