Balado ayam kampung

Name: Balado ayam kampung
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (potong 12 bagian); Bumbu ungkep :; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 btg sereh (geprek); Lengkuas (geprek); 1/2 sdt ketumbar; 2 btr kemiri; 2 lmbr daun salam; 350 ml air; secukupnya Garam; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; Bumbu balado :; 11 bh cabe merah keriting; 15 bh cabe rawit merah; 2 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; Minyak untuk menggoreng ayam

Thieya @cook_5638434

Jambi

Masakan request misua !

Lebih banyak

Balado ayam kampung

Thieya @cook_5638434

Jambi

Masakan request misua !

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 orang

1 ekorayam kampung (potong 12 bagian)
Bumbu ungkep :
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 btgsereh (geprek)
Lengkuas (geprek)
1/2 sdtketumbar
2 btrkemiri
2 lmbrdaun salam
350 mlair
secukupnyaGaram
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
Bumbu balado :
11 bhcabe merah keriting
15 bhcabe rawit merah
2 siungbawang putih
5 siungbawang merah
Minyak untuk menggoreng ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, sisihkan.
2

Haluskan bumbu ungkep kecuali daun salam, sereh dan lengkuas cukup di geprek saja.
3

Siapkan wajan, masukkan ayam, air, lalu bumbu ungkep, daun salam, sereh, dan lengkuas, lalu tutup ungkepan ayam.. Ungkep sampai air tinggal sedikit atau menyusut.
4

Penampakan ayam setelah di ungkep.
5

Setelah air menyusut, angkat ayam, sisihkan.
6

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan.
7

Sambil menunggu ayam matang, haluskan bumbu balado menggunakan ulekan bekas bumbu ungkep tadi.
8

Tumis bumbu balado hingga harum, masukkan ayam goreng lalu masukkan air bekas ungkep ayam tadi. Tunggu sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan !