Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara

Ikutin sampe bawah yaa.. seperti biasa ada tips and trik bermanfaat..
Btw, ini resep ikan mas arsik yang suka saya bikin kalau ada arisan dirumah
Rasanya nampol banget kata sodara, kalah yang dijual diluar 😁
Kalau bisa, semua bahan apalagi bumbu khas batak jangan diskip ya cantik, biar rasanya endeusssss..
Selamat mencobaaaaa 🙏🙏

Lebih banyak

Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara

Susilestaa @susilestaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgikan mas
Bumbu halus:
14 siungbawang merah
7 siungbawang putih
15 buahcabai merah (optional)
8 buahcabai rawit (optional)
5 buahkemiri
3 ruaskunyit (tambahkan jika kurang warna)
3 sdmAndaliman / itir-itir
Bumbu pelengkap:
SecukupnyaKacang panjang (potong2 +- 5cm)
2 buahkecombrang / rias
5 buahasam sikala
6lb asam kuping
4 batangsereh (boleh tidak pakai)
4cabe merah besar (optional)
1 ikatBawang Batak
5lb daun jeruk
secukupnyaGaram dan air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan jeruk nipis sekitar 30 menit
2

Siapkan seluruh bahan.. Haluskan seluruh bahan untuk bumbu halus, beri air gak apa (bisa blender atau ulek).. untuk bumbu pelengkap seperti kecombrang dan cabe besar diiris, asam sikala dan sereh di geprek.. btw dibawah ini bumbu2 yg kupake terakhir bikin yaa.. kalian ikutin jumlah bumbu diatas aja, karna ini kemaren bikin lagi seadanya
3

Setelah bumbu halus dan bumbu pelengkap siap, mulai deh tata di wajan besar.. layer pertama, kalian taroh sereh, asam sikala, kacang panjang, asam kuping, daun jeruk.. layer selanjutnya taroh ikan mas, ditata yaa.. kemudian kalau ada sisa kacang panjang taro disamping2 ikan
4

Terakhir kalian masukkan bumbu halus sebagian kedalam perut ikan, sebagian diluar ikan.. kasih air sampai menutupi seluruh permukaan ikann.. beri garam sekitar 3-4 sdm. Masak selama kurleb 20 menit, lalu masukkan bawang batak dan cabe iris asal saja.. kemudian masak lagi sekitar 30 menit atau sampai air surut (jadi total masak bisa sekitar 1 jam yak) 😁😁
5

Voilaaa.. ini dia ikan mas arsik yang sudah dimasak penuh pengorbanan.. hasilnya endeussssss endolittaaaa
6

Tips and trik ala ncusss: 1. Kalau bisa bumbu2 batak (andaliman, kecombrang, bawang batak, asam sikal) jangan diskip.. karna inilah khasnya masakan sumut.. cuma kalau tidak ada yawes gak apa 😁, 2. Perbandingan bawang merah dan putih 2:1, kalian bisa pakai perbandingan ini untuk tiap masakan, 3. Arsik ini menganut paham : semakin banyak bumbu nya, semakin enak rasanya, jadi kalau memang masih on budget boleh ditambah bumbu2nya 😁,
7

3. Keliatannya emang sulit dan banyak bahan, tapiiiiiii kalau kalian udah coba bikin ini mudah dah dah banget. Dan paling penting cocok juga buat diet karna gak mengandung sedikitpun minyaakk. Selamat mencoba cantikk 👍🏻👍🏻👍🏻🙏