Cuci bersih usus ayam dan rebus sebentar dengan menambahkan jahe yang sudah digeprek dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis dan lemak. Setelah selesai angkat tiriskan lalu cuci kembali dan potong kira-kira 1 cm. Potong-potong juga buncis tadi kira 1 cm.

Haluskan bumbu. Masukkan minyak goreng kedalam wajan lalu tumis bumbu halus. Setelah bumbu harum, masukkan bumbu pelengkap.

Masukkan buncis, tumis hingga agak layu. Setelah itu masukkan usus ayam. Tambahkan air sedikit dan tunggu air agak mengering.

Terakhir masukkan irisan cabe dan tomat dan aduk sampai menyatu dengan semua bahan. Matikan kompor. Selesai