Uleg semua Bumbu Uleg, lalu campur dengan sereh yg telah ditumis.

[Adonan Pepes] Dalam wadah terpisah, ulek tahu hingga halus, masukkan jamur tiram, kemangi, bumbu uleg, lengkuas, garam, gula, merica, kaldu jamur, dan 2 butih telur. Aduk hingga merata, koreksi rasa.

Jika rasa telah pas dan sesuai selera. Siapkan 1 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam, tuangkan 1 centong nasi adonan pepes, selipkan rawit sesuai selera. Lalu gulung daun pisang. Sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi sampai adonan habis.

Kukus selama kurang lebih 30 menit.. Pepes tahu siap dihidangkan 😋