Cumi terong saus padang
Awalnya ingin membuat cumi saus padang, tapi melihat ada sisa terong di lemari es jadi kepikiran untuk menjodohkan mereka :)
Seperti biasa agar cumi lembut, saya gunakan baking soda untuk merendam cumi selama 15-20 menit. setelah itu cuci bersih cumi jangan sampai masih ada lendirnya, karena lendir akan menyebabkan cumi berbau amis walaupun sudah dimasak
Saya juga melakukan flash frying sebelum cumi di masak, agar nanti saat ditumis, cumi tidak mengeluarkan cairan lagi yang akan membuat hambar dari bumbu yang kita gunakan.
Saya sendiri tidak tau mengapa nama sausnya saus padang. Saya hanya tau makanan ini sering ada dimenu menu restoran seafood .. dan karena sekarang lagi #dirumahaja , jadi mari kita buat sendiri cumi saus padang ditambah dengan terong :D
#Cookpadcommunity_jakarta
#Olahanseafood
#Cumi
#Terong
#Phie2020
Cumi terong saus padang
Awalnya ingin membuat cumi saus padang, tapi melihat ada sisa terong di lemari es jadi kepikiran untuk menjodohkan mereka :)
Seperti biasa agar cumi lembut, saya gunakan baking soda untuk merendam cumi selama 15-20 menit. setelah itu cuci bersih cumi jangan sampai masih ada lendirnya, karena lendir akan menyebabkan cumi berbau amis walaupun sudah dimasak
Saya juga melakukan flash frying sebelum cumi di masak, agar nanti saat ditumis, cumi tidak mengeluarkan cairan lagi yang akan membuat hambar dari bumbu yang kita gunakan.
Saya sendiri tidak tau mengapa nama sausnya saus padang. Saya hanya tau makanan ini sering ada dimenu menu restoran seafood .. dan karena sekarang lagi #dirumahaja , jadi mari kita buat sendiri cumi saus padang ditambah dengan terong :D
#Cookpadcommunity_jakarta
#Olahanseafood
#Cumi
#Terong
#Phie2020
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Setelah cumi dicuci bersih,Panaskan minyak, lakukan flash frying (menggoreng sebentar dengan suhu sangat panas tidak lebih dari 1 menit). Tujuannya adalah agar cumi saat di tumis nanti tidak lagi mengeluarkan cairan yang akan membuat bumbu menjadi hambar. Siapkan terong. Cuci bersih dan potong tipis sesuai selera
- 2
Balur terong dengan tepung maizena, goreng hingga matang, sisihkan
- 3
Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan saus sausan dan semua bumbu, aduk rata, tambahkan air. Biarkan mendidih, aduk, tes rasa
- 4
Masukkan terong dan cumi, aduk rata hingga semua bumbu tercampur rata. Biarkan bumbu meresap, Angkat. Sajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar