Garang Asem Kudus (tanpa santan)

Muthia Rizky Annida
Muthia Rizky Annida @muthiaarizky
Kota Serang

Di hari terakhirku di Bogor, aku sarapan dengan seorang teman yang sama sama merindukan kampung halaman. Tidak bisa dibohongi, lidah kami merindukan masakan jawa walaupun aku lahir dan besar di perantauan sedangkan dia lahir dan dibesarkan di tuban. Sebelum mengucap perpisahan, kami makan di warung pecel yang menyajikan pecel madiun, botok teri, tempe tahu bacem, mendoan dan tentunya garang asem. Sedikit menyesal, kenapa setelah 4 tahun terakhir kami baru menemukan warung enak ini di akhir perpisahan kami?

Garang Asem Kudus (tanpa santan)

Di hari terakhirku di Bogor, aku sarapan dengan seorang teman yang sama sama merindukan kampung halaman. Tidak bisa dibohongi, lidah kami merindukan masakan jawa walaupun aku lahir dan besar di perantauan sedangkan dia lahir dan dibesarkan di tuban. Sebelum mengucap perpisahan, kami makan di warung pecel yang menyajikan pecel madiun, botok teri, tempe tahu bacem, mendoan dan tentunya garang asem. Sedikit menyesal, kenapa setelah 4 tahun terakhir kami baru menemukan warung enak ini di akhir perpisahan kami?

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 porsi
  1. Bahan utama
  2. 1 kgayam (aku hanya bagian dada dan sayap)
  3. 1 literair (dapat di sesuaikan)
  4. Garam
  5. Gula
  6. 4 lembardaun salam
  7. 2 lembardaun jeruk
  8. 1 ruas jarilengkuas (geprek)
  9. 1 ruas jarijahe (cincanh halus)
  10. 1 tangkaisereh (geprek)
  11. Bumbu halus
  12. 6 buahbawang merah
  13. 3 buahbawang putih
  14. 5 buahkemiri (sangrai)
  15. 5 butirmerica (sesuai selera)
  16. Bahan pelengkap
  17. 2 buahtomat hijau (boleh ditambahkan kalau suka asam)
  18. 3 buahbelimbing wuluh (aku gak punya huhu)
  19. 1/2 ikatkemangi
  20. 2 buahcabai hijau
  21. 12 buahrawit hijau kecil
  22. 1 buahwortel (potong besar)

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Siapkan ayam, potong potong sesuai dengan selera. Rebus ayam 10 menit, lalu buang airnya agar menghasilkan kaldu yang bagus (air rebusan pertama aku buang karena aku geli aja gitu hehe)

  2. 2

    Rebus ayam sampai empuk dan air kaldunya bening, lalu masukan wortel. Setelah itu masukan bumbu halus, salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe.

  3. 3

    Tunggu sampai bumbu menyerap kedalam ayam dan tercium bau harum sedyaaaap! Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Kalau mau lebih enak tambahkan gula jawa.

  4. 4

    Setelah semua sudah dirasa pas, masukan seluruh bahan pelengkap. Diamkan beberapa menit, lalu cicipi. Sudah sedap? Matikan api.

  5. 5

    Foto makanan, lalu share yaaa hehe selamat makan teman teman❤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Muthia Rizky Annida
Muthia Rizky Annida @muthiaarizky
pada
Kota Serang
Sedih maupun senang aku memasak. Bukankah setiap rasa perlu dirayakan dengan makanan enak?
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa