Gak semua org tw msakan yg satu ini ya , tpi yg tinggal di kalsel atw kaltim pasti udh gk asing dgn masakan ini 🤩🤩🤩 tpi yg masih merasa asing dgn makanan ini psti mls bgt mw mkn 😂, klo udh tw rasanya di jamin bakal ngabisin nasi sebakul 🤪🤪🤪🤪

Makanan yg selalu dinanti saat musim cempedak begini. Konon mandai ini hanya ada di kalimantan. Terutama dikalangan orang banjar. Rasanya yg unik dan khas digadang" mampu mengalahkan enaknya daging dan ayam 😄. Ada banyak cara untuk mengolahnya namun, yg populer adalah di goreng dan ditumis. Mandai ada 2 versi yg fresh dan yg direndan dg air garam (difermentasi). Kali ini aku pakai yg fresh ya, berhubung bikin yg difermentasi susah" gampang 😂. Hayooo yg penasaran monggo dicoba ya. #5resepterbaruku.

Dapet resep dari teman,kebetulan orang kalimantan,dan suka banget makan olahan mandai atau kulit cempedak yang di asin kan(di beri garam,gula lalu di rendam dengan air), saya sendiri penasaran sama rasa nya,dan setelah di praktekan ternyata enak juga ya😄.Disini kulit cempedak nya sudah saya fermentasi kan selama seminggu lebih.Jadi kalau pas beli buah cempedak semua bisa di makan ya,kecuali kulit luar nya saja yang di buang😁.

Cempedak 11-12 sama nangka,aroma nya wangi bgt,,semua nya bisa di olah,buah bisa di bikin cake dan es buah,kulit nya bisa di bikin lauk dan biji nya juga bisa di rebus jadi kulit nya jgn di buang ya,,kebetulan di jln ada yg jual dan saya beli,,nyampek rumah langsung dech uprek di dapur,,#MasakSetiapBagian#PejuangGoldenApron2#Mingguke19

Bulan Januari musimnya buah cempedak. Sempat beli cempedak 2 buah, buahnya yg manis digoreng pakai tepung, bijinya direbus enak buat dicemil. Nah sisa kulitnya kubuat mandai kata orang Banjar. Caranya kulit dikupas bagian hijaunya, disisakan kulit yg bagian putih dan dalamnya, potong-potong kotak besar baru direndam di dalam air garam selama 3 hari. Setelah 3 hari baru bisa diolah, bisa digoreng atau ditumis

Source : @CitraRisaSeptianiManday, atau Mandai, adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basang atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami.Kebetulan ada nangka yang matang di pohon🤭🤭Seperti biasa saya ngobrak ngabrik CP dan nemu resep masakan khas Indonesia yang satu ini.🤭🤭🤭Hanya saja saya tidak menggunakan kulit cempedak melainkan kulit nangka.Cara masaknya juga udah saya modif🤭🤭 tapi bumbunya tetap terinspirasi dari mba @CitraRisaSeptiani ☺️🙏🏻#Basidoncek_Sukosuko#CookpadCommunity_Sumbar

Banjarmasin lagi musim buah cempedak, tapi kami lebih doyan kulitnya untuk lauk, daripada isi buahnya 😁Selain kulit yg dipaja (difermentasi dengan garam & air panas) bisa juga langsung di tumis, gak kalah sedapnya loh cuman gak asin & asam aj bedanya...silakan di coba yaa 👌