Tumis bumbu halus dan masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis dengan minyak sampai bumbu harum. Jika mengahaluskan bumbu menggunakan air, asatkan air terlebih dahulu, kemudian baru menumis menggunakan minyak secukupnya.

Pastikan bumbu tanak. Tandanya warna bumbu berubah menjadi kemerahan (bukan orange seperti bumbu mentah awal)

Masukkan saos tiram, merica, kecap, garam. Cek rasa, jika sudah pas masukkan kentang. Aduk rata.

Masukkan hati sapi dan santan. Aduk rata.

Cek rasa kembali, jika sudah pas, siap disajikan.

NB : 1. Garam jgn terlalu banyak, karena saos tiram sudah asin.

2. Pastikan menumis bumbu sampai benar2 matang dan harum. Jika menghaluskan bumbu dgn air, masak bumbu dulu sampai air habis, baru beri minyak dan tumis hingga benar2 harum agar rasa tidak langu.

3. Resep ini menghasilkan masakan dengan bumbu berlimpah.

4. Jika tidak ditambahankan santan tidak masalah, rasa sudah yummy walaupun tanpa santan.

5. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambah jumlah cane rawit. Resep ini menghasilkan pedas sedang.

6. Hati sapi bisa diganti hati ayam