Sayur Santan Pepaya Muda / Jangan Kates
Jiwa rindu saya lagi kambuh dengan masakan Mak di Malang (kata orang Jawa lagi di tahun pagebluk, semoga lekas sembuh dunia ini dan maaf skip dulu ya Mak mudiknya). Waktu ziarah ke Klaten mampir ke Bulik sejenak eh di bawain pepaya muda/kates/gantung. Balik Sleman cuzzz tangan ini gak berhentinya berkarya hehe
Sayur Santan Pepaya Muda / Jangan Kates
Jiwa rindu saya lagi kambuh dengan masakan Mak di Malang (kata orang Jawa lagi di tahun pagebluk, semoga lekas sembuh dunia ini dan maaf skip dulu ya Mak mudiknya). Waktu ziarah ke Klaten mampir ke Bulik sejenak eh di bawain pepaya muda/kates/gantung. Balik Sleman cuzzz tangan ini gak berhentinya berkarya hehe
Cara Membuat
- 1
Kupas pepaya muda lalu diserut pakai alat/dicacah/diiris spt korek api atau beli di pak mlijo/sayur yg sudah diiris. Lalu tambahkan garam untuk meremas pepaya agar terlihat lemas tidak kaku. Kemudian cuci sampai bersih.
- 2
Goreng semua bumbu (kecuali daun jeruk+lengkuas+sereh) lalu haluskan bersama ketumbar sangrai/ganti ketumbar bubuk gpp.
- 3
Goreng potongan tahu yang dibentuk persegi panjang kecil".
- 4
1 bungkus santan dibagi menjadi 2 santan, santan encer tambahkan 600 ml air dan santan kental tambahkan 200 ml air. Panaskan wajan, lalu masukkan santan encer. Tambahkan daun jeruk+lengkuas dan sereh yg sudah digeprek). Masukkan potongan pepaya muda dan tahu gorengnya tunggu sampai mendidih lalu tambahkan bumbunya. Kemudian tambahkan garam,gula, dan royco ayam. Aduk sampai rata dan tambahkan santan kental sampah mendidih lagi. Koreksi rasa sampai nendang dan matikan api.
- 5
Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng. Sayur santan pepaya muda siap diserbu (bisa ditemani lauk gorengan, telor dadar, ikan, ayam, krupuk, peyek, dll).Jangan lupa baca doa makan ya tsay.
Resep Serupa
-
Sayur Pepaya Muda (Jangan Kates) Sayur Pepaya Muda (Jangan Kates)
Di kebun belakang rumah ada beberapa pohon pepaya, jadi lumayan sering makan buahnya baik yang mentah, mengkal maupun matang.Yang mentah sering saya ambil buat dimasak. Resep kali ini udah fix deh bumbunya.. keluarga suka.Coba deh 😍😘👌.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Minggu ke 5
-
Jangan Kates (Sayur Pepaya Muda) Jangan Kates (Sayur Pepaya Muda)
Di jawa biasa nyebutnya jangan kates yang artinya sayur pepaya muda. Sebenarnya bumbu sayur ini sama saja dengan sayur² santan pada umumnya yg dipadukan dengan lontong ataupun nasi juga oke, masakan desa memang selalu ngangeni ya,, karena masakan ini juga yg sering ibu saya masak saat saya masih kecil dulu 😢😁
-
Jangan Kates (sayur pepaya muda) Jangan Kates (sayur pepaya muda)
Untuk acara kumpul bersama bapak ibu anak anak untuk momen persiapan agustusan, mulai memasang umbul umbul, ngecat pinggir jalan, pasang bendera dilanjut dgn makan bersama. Saya memilih menu rumahan yg bahan nya ready, tinggal petik dr pekarangan rumah. Jangan Kates ini namanya,alias sayur pepaya muda. Ada yg suka jg? Atau malah blm pernah mencoba? Persembahan saya untuk #TebusWeek26 #PejuangGoldenBatikApron
-
-
(week7) Jangan Kates aka. Sayur Pepaya (week7) Jangan Kates aka. Sayur Pepaya
Ahad, 24 Februari 2019Jangan kates (bhs. jawa) artinya adalah sayur pepaya.Sudah berapa lama saya pingin sayur ini. Pinginnya masak yg puedessss. Trs dimakan pakai lontong. Masyaallah nikmaaat.Biasanya ibu kalau masak ini pakai kates yg mengkal udah ada semburat merahnya tp masih keras. Tpi berhubung di pasara adanya yg muda masih putih gini ya ga masalah. Ttp enaak.#berburucelemekemas#resolusi2019#dapurjawara#jawara_jangankates#jawara_sayurpepaya
-
Oseng oseng Jangan Kates (Sayur pepaya muda) #84 Oseng oseng Jangan Kates (Sayur pepaya muda) #84
Ini mah juarak.. Mantab betul 👍
-
Sayur Nangka Muda / Jangan Tewel Sayur Nangka Muda / Jangan Tewel
Beberapa hari ini Malang di serang hawa dingin waktu malam.. jadi bawaan nya laper n pengen yang hangat berkuah.. mumpung ada tewel (nangka muda) yang ter onggok di lemari es.. langsung aja eksekusi.. hajar blehh.. hehehe
-
Lodeh sayur pepaya muda (lodeh jangan kates/ lodeh jowo) Lodeh sayur pepaya muda (lodeh jangan kates/ lodeh jowo)
Menu tradisional di hari lebaran, lontong dengan sayur lodeh. Sayurnya pakai sayur pepaya muda. Enakk bangett. Bumbunya medhok banget. #RamadanPilihMasak#RayakanHariKemenangan
-
-
Jangan Tewel / Sayur Nangka Muda Jangan Tewel / Sayur Nangka Muda
Masih punya sisa tetelan di freezer, liat mb sayur bawa nangka muda yg sudah di potong2. Tinggal tambah santan, jadi deh sayur u/ makan malam ini 😁
-
Sayur nangka muda/jangan tewel Sayur nangka muda/jangan tewel
Saat nya merecook, kali ini saya Recook resep punya mba @elyvia inayah 😊 kebetulan di kulkas ada stock nangka muda/tewel belum di masak sama sekali. ya sudah langsung go kitchen aja 😁 tapi dsni saya ada tambahan kacang panjang nya dan bumbu nya saya ubah sedikit menyesuaikan lidah saya 🤭🙏Source : elyvia inayah#cookpadcommunity_malang#PejuangGoldenApron3#Tiramisu#masakitusaya#Semangatkedapur#salamgemes#MisiRahasiaSiapaTakut
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)