Bersihkan ikan mujair sampe bersih banget, kerat badannya beri garam dan perasan air jeruk lemon/nipis, sisihkan... kurleb 30-60menit. Krn anake gk doyan kepalanya jd 4ekor buat anake tanpa kepala, mamake n bapake kebagian 2ekor ikan utuh plus 4kepala yg minim dagingnya hehehe

Blender bumbu dasar sekalian minyaknya yah, sisihkan

Blender bumbu pedas sekalian minyaknya, sisihkan

Tumis bumbu dasar yg sudah diblender (gak perlu tambah minyak), dengan api kecil sambil terus diaduk... jika sudah wangi, beri saos tiram, aduk2, matikan api.

Ambil 4ekor ikan tanpa kepala, beri bumbu dasar tumis 2/3bagian, tambahkan daun kemangi segenggam (sesuai selera) campur rata, baluri ikan secara merata, siapkan daun pisang beri sereh dan salam, letakkan ikan, beri tomat, sereh, salam, semat ujungnya, masukkan ke dandang, lakukan hingga selesai

Campur sisa bumbu dasar dan bumbu pedas (gk perlu ditumis lagi), tambahkan daun kemangi aduk rata, masukkan ikan, baluri ikan secara merata, bungkus dengan daun pisang (salam-sereh-ikan-tomat-cabe rawit utuh-salam-sereh), semat ujungnya, masukkan ke dandang

Kukus ikan di dandang dengan api besar selama 30menit, kecilkan api (kecil banget), kukus selama 60menit (pastikan air kukusan cukup banyak, klo mau nambah air, tambah dengan air panas yah). Angkat, hidangkan panas2 dengan nasi putih, pepes tahu dan sayur asem.

Sisa bumbu yg masih nempel di wadah pencampur saya kasih tahu putih yg dibejek2, tambahkan garam, merica, gula pasir, sebutir telur dan kemangi, aduk rata, bungkus dgn daun pisang, kukus bersama ikan... jd deh pepes tahu 😁 *mamake super medit 😁*... pepes tahu gak sempet diputu....

Sayur asem gk ditulis resepnya wong andalan sayah sayur asem pake bumbu racik hihihihihi....