Potong² kecil ayam, kemudian rebus hingga setengah matang. Jika sudah, tiriskan. jangan buang air rebusan ayam karena akan kita pakai sebagai kaldu

Haluskan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas. tunggu hingga harum

Panaskan air dan campur dengan kaldu rebusan ayam, masukkan bumbu yang sudah ditumis, tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan garam, gula, masako.

Masukkan tahu coklat dan potongan ayam yang sudah direbus. Aduk rata tunggu hingga mendidih

Cuci bersih tauge, masukkan tauge, aduk dan tunggu hingga mendidih lagi

Rawon ayam siap dihidangkan dengan nasi panas dan kerupuk udang