Goreng ikan bandeng terlebih dahulu, sampai setengah matang atau agak kecoklatan

Uleg bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, jahe, kunyit, gula merah. Tidak perlu terlalu halus ngulegnya.

Tumis bumbu yang sudah diuleg, Masukkan serai dan daun salam. tambahkan garam, lalu sedikit air dan penyedap. Setelah harum masukkan daun kemangi.

Masukkan ikan bandeng, tunggu sampai air menyusut.

Test rasa, lalu sajikan.