Tumbuk atau blender semua bahan bumbu halus.

Panaskan panci, tuang minyak untuk menumis bumbu halus

Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.

Tuang ayam berikut kuah kaldu ke dalam panci. Biarkan bumbu meresap.

Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus.

Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Rebus bahan sambal.

Uleg halus dan lengkapi dengan jeruk nipis.

Soto ayam siap disajikan hangat lengkap dengan sambal dan jeruk.