Ayam Lado Hijau
Karena ngga ada itiak (bebek) jadinya diganti dengan ayam kampung.
Ayam Lado Hijau
Karena ngga ada itiak (bebek) jadinya diganti dengan ayam kampung.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis kemudian diamkan beberapa saat.
- 2
Blender sampai halus bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada dan ketumbar.
- 3
Panaskan kuali dan masukan minyak, setelah minyak panas tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun2 dan rempah tambahan kecuali tomat dan bawang merah iris.
- 4
Tumis sampai daun2 layu dan bumbu menjadi wangi, kemudian masukan ayam dan garam sesuai selera. Aduk ayam dengan bumbu, sampai ayam berubah warna menjadi lebih pucat.
- 5
Blender cabe dengan kunyit, kemudian campurkan kedalam kuali bersama ayam dan bumbu2 lainnya. NB: Fungsi kunyit adalah untuk menghindari cabe berubah menjadi hitam pada waktu digiling ataupun diblender, dan usahakan jangan mendiamkan cabe hijau terbuka dalam waktu yang lama karena hal itu juga bisa membuat cabe berubah warna.
- 6
Setelah semua tercampur, tambahkan 3 gelas air. Ungkep ayam dengan bumbu2 sampai ayam empuk dan air susut, lebih kurang 30 menit. Jangan lupa untuk tetap mengaduk, karena bumbu tetap bisa lengket pada kuali.
- 7
Setelah air susut, masukan bawang merah yang sudah diiris dan aduk kembali sampai semuanya tercampur.
- 8
Setelah bawang masuk, gunakan api kecil untuk memasak, lebih kurang 20 menit. Kemudian masukan tomat hijau yang sudah dipotong, aduk hingga semua tercampur. Jangan lupa koreksi rasa sebelum kompor dimatikan. Dan Ayam lado hijau siap untuk dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar