Cuci jamur sampai bersih dan peras hingga airnya hilang. Suir-suir kecil (sesuai selera)

(Adonan basah) Siapkan mangkuk dan isi tepung sasa sekitar 5 sendok dan tambahkan air hingga encer. (Adonan kering) Siapkan lagi wadah dan masukkan tepung sasa dalam keadaan kering

Setelah itu masukkan jamur kedalam adonan basah lalu masukkan ke adonan kering satu persati. Lalu goreng dengan minyak panas dan api dalam keadaan sedang, goreng hingga coklat keemasan. Jika sudah matang semua, simpan kedalam wadah

Selanjutnya tahap membuat sambal matah. Potong-potong tipis serai, cincang halus/tumbuk bawang putih, potong-potong tipis bawang merah dan cabe rawit, dan gunting daun jeruk (buang tangkainya/tengahnya).

Masukkan bawang merah, cabe rawit dan daun jeruk kedalam mangkuk. Setalah itu siapkan wajan dan isi minyak goreng sekitar 1 sendok sayur (sesuai selera asal jangan sedikit) lalu tumis bawang putih dan serai saja hingga harum

Jika sudah harum baru masukkan serai, bawang putih serta minyak yang telah ditumis tadi kedalam mangkuk yang berisi bawang merah, cabe rawit dan daun jeruk. Tambahkan perasan jeruk nipis, garam, gula pasir dan royco dan aduk2 hingga rata. Dan sambal matah siap disajikan

Jika sudah selesai membuat sambal matah. Campurkan sambal matah kedalam jamur crispy. Jamur Crispy Sambal Matah siap dinikmati 🥰