Panaskan kukusan terlebih dahulu, beri lapisan kain pada tutup panci jika tidak memiliki wadah tertutup agar air kukusan tidak menetes ke dimsum

Haluskan udang, ayam dan bawang putih menggunakan chopper atau food processor

Tambahkan minyak wijen, putih telur, tepung tapioka, garam dan kaldu jamur, campur rata.

Ambil kulit dimsum, masukkan 3/4sdm adonan, lalu bungkus dengan lipatan-lipatan kecil, beri topping wortel parut. Gunakan kulit dimsum yang ukuran kecil, karena pada hakikatnya arti dimsum dalam bahasa Kanton adalah "makanan kecil"

Beri sedikit minyak goreng pada ujung-ujung kulit dimsum agar tidak menjadi coklat ketika dikukus

Sajikan bersama saosnya

Cara buat saos :

Rebus terlebih dahulu duo cabai dan bawang putih, lalu haluskan

Didihkan 200ml air, jika sudah mendidih masukkan cabai halus, gula pasir, cuka makan/saos tomat, garam

Koreksi rasa. Pedas, asam dan manis sesuai selera masing-masing. Terakhir tambahkan larutan tapioka untuk pengental saos.