Sayur Pakis Rebung dan Kepala Patin Kuah Santan

Name: Sayur Pakis Rebung dan Kepala Patin Kuah Santan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 buah kepala ikan patin ukuran sedang (Insang dibuang); 3 ikat sayur pakis (petik pucuknya saja); 2 buah rebung ukuran sedang (diiris tipis-tipis); 6 butir Bawang merah; 6 butir bawang putih; 1 butir kemiri; 1 sdt laos bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt jahe bubuk; 1 sdt merica bubuk; 3 sdt garam; 1 bks terasi (saya pakai terasi ABC); 1 sdt penyedap rasa (saya pakai royco ayam); 900 ml santan kelapa; 6 sdm minyak goreng; 500 ml air

yessi @Dapoer_Yessi05112020

Palangkaraya, Kalimantan Tengah

Sayur Pakis Rebung dan Kepala Patin Kuah Santan

yessi @Dapoer_Yessi05112020

Palangkaraya, Kalimantan Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

6 buahkepala ikan patin ukuran sedang (Insang dibuang)
3 ikatsayur pakis (petik pucuknya saja)
2 buahrebung ukuran sedang (diiris tipis-tipis)
6 butirBawang merah
6 butirbawang putih
1 butirkemiri
1 sdtlaos bubuk
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtjahe bubuk
1 sdtmerica bubuk
3 sdtgaram
1 bksterasi (saya pakai terasi ABC)
1 sdtpenyedap rasa (saya pakai royco ayam)
900 mlsantan kelapa
6 sdmminyak goreng
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air hingga mendidih, kemudian masukan rebung yang sudah diiris tipis-tipis, rebus sebentar kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan.
2

Haluskan semua bumbu,kemudian panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum. Setelah bumbu harum, masukan kepala ikan patin dan tambahkan sedikit air. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3

Rebus air dalam panci, jika sudah mendidih, masukkan kepala patin dan bumbu. Masak sebentar. Kemudian masukan santan dan rebung. Tambahkan garam, penyedap rasa dan terasi. Masak lagi hingga santan mendidih lalu masukan sayur pakis. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas dan sayur pakis sudah agak layu. Matikan api dan masakan siap disajikan.