Beginilah penampakan fillet ikan lele ya. Ini saya minta tolong di abang yang jual ikan lelenya...😁. Cuci bersih kemudian beri perasan air jeruk nipis dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit kemudian bilas lagi sampai bersih (kalau lele fillet tidak terlalu berlendir).

Potong kecil-kecil daging ikan lele. Kemudian haluskan bumbu ikan lele. Lumuri ikan lele dan biarkan bumbu merasuk kurleb 10 menit.

Nah ini sebenarnya ada 3 piring...saya lupa ngebedain warnaya. Piring 1 full 10 sdm tepung terigu. Masukkan sebagian dulu ikan lele tadi, baluri dengan tepung. Kemudian kocok lepas 2 butir telur.

Celupkan ikan yang sudah dibalurin ke tepung tadi. Siapkan tepung ke 2, campurkan 12 sdm tepung terigu+6 sdm tepung beras. Jangan lupa tambahkan kaldu bubuk jamur/msg bebas, kemudian aduk-aduk sampai rata. Step ini sudah pernah saya post diresep nomer...

Pindahkan potongan ikan lele yang ada di telur ke piring nomer 2, kemudian baluri lagi dengan tepung dan taruh di wadah baru. Lakukan sampai selesai kemudian panaskan minyak dan goreng sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Goreng dulu bawang bombay sampai layu, jika sudah layu haluskan bersama bawang putih merah, kemiri, merica dan kemiri. Untuk bawang merah kita sisir dulu ya.

Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Siapkan saus tomat (boleh di mix dengan saus sambel).

Nah jika sudah harum, masukkan saus tomat, saus tiram dan gula merah. Masak dengan api sedang ke kecil sampai meletup. Jika sudah masukkan potongan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk sampai merata dan masak sebentar saja ya..matikan dan siap dinikmati selagi hangat. Buat cemilan juga oke banget 😆.