Kare Sayap Ayam dan Tahu Jawa Timur

Tantri Setyorini
Tantri Setyorini @tantri_06
Malang

Kare yang kuahnya agak encer gini sebenarnya paling cocok sama kepiting atau rajungan. Kayak kare rajungan khas Tuban itu. Tapi pake sayap ayam sama tahu putih juga enak banget. Apalagi kalau pakai sambal mentahan. Bisa bikin boros nasi.

Kare Sayap Ayam dan Tahu Jawa Timur

Kare yang kuahnya agak encer gini sebenarnya paling cocok sama kepiting atau rajungan. Kayak kare rajungan khas Tuban itu. Tapi pake sayap ayam sama tahu putih juga enak banget. Apalagi kalau pakai sambal mentahan. Bisa bikin boros nasi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 orang
  1. 6 potongsayap ayam, cuci bersih
  2. 1 kotaktahu putih (pilih yang lembut seperti tahu cina atau tahu air), potong menjadi 6 bagian, goreng sebentar jika suka
  3. 1 litersantan encer (atau 1 liter air + 65 ml santan kental instan)
  4. 2 sdmminyak goreng untuk menumis
  5. secukupnyagaram
  6. secukupnyagula pasir
  7. Bumbu Halus:
  8. 5 butirbawang merah
  9. 1 ruas jarijahe
  10. 2 ruas jarikunyit (gunakan 3--4 ruas kalau ingin kuahnya kuning terang)
  11. 1 sdtketumbar
  12. 2 buahcabai merah besar/4 buah cabai merah keriting
  13. Bumbu Utuh:
  14. 1 batangserai, memarkan
  15. 4 lembardaun jeruk
  16. 1 lembarsalam
  17. Pelengkap:
  18. secukupnyabawang merah goreng
  19. Sambal:
  20. 5 buahcabai rawit atau sesuai selera
  21. 2 siungbawang putih
  22. 2 butirbawang merah
  23. 1/2 sdtterasi bakar (opsional)
  24. 1/2 sdtgaram
  25. 1/2 sdtgula pasir
  26. 2 sdmminyak panas mendidih kalau tidak suka rasa bawang mentah (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga harum.

  2. 2

    Masukkan sayap ayam, lalu aduk rata. Tuangkan santan.

  3. 3

    Masak dengan api sedang sampai sayap ayam matang dan empuk. Lalu masukkan tahu goreng.

  4. 4

    Bumbui kare dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Angkat dari kompor jika rasanya sudah sesuai selera.

  5. 5

    Buat sambal mentahan pendamping kare. Ulek semua bahan sambal, lalu siram dengan minyak panas (opsional). Aduk rata.

  6. 6

    Tata kare di mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama nasi putih dan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tantri Setyorini
Tantri Setyorini @tantri_06
pada
Malang
Pekerja keyboard nirkabelhttps://stupidbookworm.com/https://www.shutterstock.com/g/Tantri+Setyorini
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa