Gochu Twigim (Cabe Isi Ayam ala Korea)
Lagiiii....masakan Korea2an ala saya. Yang sering liat street food ala Korea pasti tau gorengan cabe isi daging ini. Kebetulan bgt kmrn ditawarin tetangga cabe besar Garut ini yg hargany lagi murah. Terpikir aja gitu nyoba bikin Gochu Twigim ini, krn emang senapsaran sama rasanya hehehee. Resep saya ini merupakan modifikasi dr resep Gochu Twigim ala youtuber korea Seonkyoung Longest. Namun penggunaan bahan2 saya sesuaikan dg selera dan ketersediaan bahan2 yg ada.
Isianny disesuaikan dg selera ya, krn gochu twigim yg original itu isi pork. Krn saya tdk makan pork maka saya ganti pakai daging ayam cincang sbg isianny. Kalau mau pakai daging sapi cincang jg bisa, sesuai dg stok yg ada saja yes. Kuy..cuus ke dapuur.
Gochu Twigim (Cabe Isi Ayam ala Korea)
Lagiiii....masakan Korea2an ala saya. Yang sering liat street food ala Korea pasti tau gorengan cabe isi daging ini. Kebetulan bgt kmrn ditawarin tetangga cabe besar Garut ini yg hargany lagi murah. Terpikir aja gitu nyoba bikin Gochu Twigim ini, krn emang senapsaran sama rasanya hehehee. Resep saya ini merupakan modifikasi dr resep Gochu Twigim ala youtuber korea Seonkyoung Longest. Namun penggunaan bahan2 saya sesuaikan dg selera dan ketersediaan bahan2 yg ada.
Isianny disesuaikan dg selera ya, krn gochu twigim yg original itu isi pork. Krn saya tdk makan pork maka saya ganti pakai daging ayam cincang sbg isianny. Kalau mau pakai daging sapi cincang jg bisa, sesuai dg stok yg ada saja yes. Kuy..cuus ke dapuur.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2nya
- 2
Membuat isian cabe: letakkan semua bahan isian dlm satu wadah lalu aduk rata, sisihkan
- 3
Siapkan cabe merah yg akan diisi. Pertama, belah cabe memanjang kebawah tapi tdk sampai putus, lalu keluarkan biji cabe sampai bersih. Tangkai cabe tdk perlu dibuang, ini hanya utk alasan estetika saja, biar keliatan betul2 cabenya. Note: meskipun cabe merah besar ini terhitung tdk trlalu pedas, tapi cairan dr cabe ini tetap bisa membuat tangan jadi panas. Jadi sebaikny gunakan sarung tangan atau kerok cabe dg sendok, apa saja asal tdk sampai membuat tangan kena air cabeny.
- 4
Balur cabe yg sdh dikeluarkan bijiny dg tepung, tipis2 saja. Gunanya agar isian daging cincangny bisa menempel dg bagian dlm cabe, mengingat cabe jg mengandung kadar air yg ketika digoreng pasti keluar airny.
- 5
Stlh cabe dibalur tepung, mulai beri isian daging ayam pada setiap cabe, tdk perlu sampai terlalu penuh. Sisihkan.
- 6
Membuat adonan tepung gorengan. Campur semua bahan, adonan tepung nantiny tdk encer, cenderung agak kental
- 7
Celupkan cabe yg sdh diisi perlahan2 ke dlm adonan tepung, jgn sampai isianny buyar ya. Lalu goreng dlm minyak banyak dan panas dg api kompor sedang. Perhatikan api kompor ya, jgn terlalu kecil atau terlalu besar, kalau api terlalu kecil panas minyak bisa2 tdk cukup utk mematangkan daging ayam yg ada dlm cabe. Ini kesalahan saya wkt goreng pertama tadi, akhirny saya goreng ulang cabe yg isian dagingny belum matang.
- 8
Stlh matang, angkat lalu tiriskan. Sajikan hangat dg saos cocolan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar