Tekwan Palembang
Resep tekwan ini sedikit di modif, hasil dari pemikiran saya tentang gimana cara bikin tekwan yang lembut karena rata2 tekstur tekwan kebanyakan agak mengkal. Bikinnya susah2 gampang. Tapi yakin deh, setelah jadi dan apalagi kalau rasanya enaak, plus bikin suami suka, sudah terbayar rasa capeknya.
😂.
Tekwan Palembang
Resep tekwan ini sedikit di modif, hasil dari pemikiran saya tentang gimana cara bikin tekwan yang lembut karena rata2 tekstur tekwan kebanyakan agak mengkal. Bikinnya susah2 gampang. Tapi yakin deh, setelah jadi dan apalagi kalau rasanya enaak, plus bikin suami suka, sudah terbayar rasa capeknya.
😂.
Cara Membuat
- 1
Campurkan Ikan giling dengan sagu, telur, lada bubuk, 1 bks penyedap dan garam (disesuaikan dengan takaran. +/- 1 sdm). Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok. Tambahkan air matang. Aduk merata hingga tidak ada lagi gumpalan sagu.Tambahkan 1 sdm minyak sayur. Aduk rata hingga membentuk adonan seperti pada gambar.
- 2
Ambil panci ukuran sedang, isi air mentah sebanyak setengah panci yang akan digunakan untuk merebus tekwan.
- 3
Tambahkan 2 sdm minyak sayur pada rebusan air (ini bertujuan agar adonan tidak lengket pada dasar panci dan dengan tekwan lainnya).
- 4
Ambil sendok, ambil takaran seperti gambar di atas (langkah ke-2), masukkan adonan ke dalam rebusan air menggunakan sendok baru. Masukkan semua adonan hingga memenuhi dasar panci.
- 5
Tunggu hingga air mendidih dan tekwan mengambang ke permukaan panci.
- 6
Tiriskan tekwan.
- 7
Tekwan sudah siap.
- 8
Cara membuat kuah : Isi panci ukuran lebih kecil dari panci sebelumnya dengan air mentah (setengah panci).
- 9
Masukkan udang, rebus hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daun bawang. Kecilkan api sambil membuat bumbu tumis.
- 10
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, campuran jamur, irisan bengkoang, bunga sedap malam, penyedap rasa ayam dan garam.
- 11
Setelah bumbu di langkah ke-10 siap, campurkan bumbu ke dalam kaldu udang, rebus hingga mendidih.
- 12
Sajikan tekwan dengan kuah, kecap manis, irisan seledri dan bawang goreng. Tambahkan sambal tekwan -> cabe rawit yang telah dihaluskan dan dicampur bawang putih dan air matang(skip kalo nggak suka).
- 13
Tekwan siap dihidangkan. Kalau suka tambahkan pula topping irisan timun, soun dan jeruk kunci.
- 14
Selamat menikmati.😊
- 15
Fyi : Waktu memasak saya hitung dari mulai menyiapkan bahan2 sampe disajikan. 😁👍💃
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Sebagai wong Plembang saya suka sekali makan tekwan. Saya memakai tekwan kering yg sudah jadi tetapi untuk kuahnya dan asesoris bikin sendiri. Jauh lebih enak dan sedep!
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Assalamualaikum Cookpaders..Bikin tekwan palembang yuk buat menu buka puasa.#SajianBerkuahPalembang#LemaknyoNgirup#WongKitoGalo#Cookpadcommunity_palembang#MAKANANKHASPALEMBANG#pempekniung#KampoengRamadan#niungniung
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Menu Favorite saya dan anak anak.Segar, gurih, bikin nagih.Resep tekwan saya belajar dari resep mba lilik indrayani (ig)Resep biji / pentol tekwan 👇🏼https://cookpad.wasmer.app/id/r/15711891#tekwan#tekwanpalembang#cicimasak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Samarinda
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Saya asli Belitung dan skrg ikut suami di Bandung, kangen banget sama tekwan buatan mama, di Bandung sendiri agak sulit ditemukan makanan ini. Jdi akhirnya bikin sendiri
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Setiap lebaran silaturahmi ke rumah kerabat disediain tekwan yang rasa kuahnya enak banget.. saya kulik-kulik ternyata memang beda.. cek resepnya ya.
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Dapat tenggiri bagus... bosan ngebikin siomay or pempek jadinye beralih ke tekwan deh....hehe ini first trial... ternyata bikinnya gampang... thx ci Mel Kitchen utk resepnya (resep dibawah ini 2 resep... soalnya rakyat di rumah buanyak hoho)
-
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Tekwan adalah salah satu kuliner khas palembang. Sekilas seperti bakso, cuma bedanya kalau bakso dari daging kalau tekwan dari ikan. Paling enak disantap ketika cuaca dingin seperti ini. Dingin dingin "ngirup" kuah tekwan. Kata orang Palembang "lemak nian". Ayo mak kito cubo resep tekwan ini 😁....Untuk resep pentol tekwan bisa klink limk ini yah mak.....https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7498766-pentol-tekwan-palembang?via=androidsharesheet&shared_at=1551877119
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Tips: agar tekwan kenyal berikan air dingin / es batu saat di blender. Silahkan mencoba ❤️
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Kebetulan dapat kiriman biji tekwan kering dari Palembang, jd gak perlu repot bikin biji twkwannya. Kali ini, saya mau share resep kuah twkwannya dl. Sajian ini pas bgt dimakan saat hujan lhoo...#PekanPosbar#EnakDimakanSaatHujan
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Resep Tekwan tersedia dimana-mana hehe..kurleb saya liatnya resep Mama Fitriana disini Tekwan ala bunda Jk https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2697392-tekwan-ala-bunda-jk dan Mama Yanti disini Tekwan Ikan https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2881892-tekwan-ikan makasih ya moms.Untuk takaran dan beberapa bahan pelengkap saya pake jurus kira-kira 😁✌. Ikannya saya mix pake ikan patin, soalnya ikan tenggiri sisa bikin pempek kemarin gak banyak, muter otak cari ide n alternatif hehe 😉Masih belum perfect banget sih, alhamdulillah saya puasss dengan hasil dan rasanya 😘
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Menjawab request dr teman2 utk resep tekwan.. Inilah dia Tekwan Asli Wong Palembang..hihihi..😄Sebenernya uda lama nulis resep ini..cuma berhubung belom sempet ngebolang ke pasar cari tenggiri seger, jadinya agak tertunda utk publish resep ke temen2.So, spt janji sy dgn teman2 cookpaders.. this is it!Tekwan ini makanan khas Palembang yg ternyata di luar Palembang pun byk penggemarnya.. mirip spt kuah bakso ikan, dimakan panas2 alamaakk..nikmeeehhh!😂😂Lets Cook!😄*utk pemakaian kaldu udang, kalo mau rasa yg pekat pakai kepala udang. Kalo mau rasa udang soft pake dagingnya ya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar